Харчової емульгатор е541. шкоду і властивості емульгатора е541

Харчової емульгатор е541. шкоду і властивості емульгатора е541

Властивості харчового емульгатора Е541 алюмофосфату натрію дозволяють знайти широке застосування харчовій добавці у виробничих процесах харчової промисловості. У хімічній промисловості харчової емульгатор Е541 алюмофосфату натрію випускають у вигляді:

  • (I) алюмофосфату натрію кислотного;
  • (Ii) алюмфосфата основного.

Однак у харчовій промисловості прийнято не розмежовувати дані два види або складові частини добавки. З даної причини повне найменування хімічної сполуки звучить не інакше як - харчовий емульгатор Е541 алюмофосфату натрію: (I) кислотний, (II) основною. За своєю структурою та властивостями харчової емульгатор Е541 алюмофосфату натрію є порошкоподібною речовиною білого кольору. Як і більшість харчових добавок емульгатор Е541 не відрізняється яскраво вираженим запахом або смаком.

Властивості харчового емульгатора Е541 алюмофосфату натрію дозволяють використовувати хімічну сполуку як харчовій добавці в процесі виготовлення деяких видів продуктів харчування. Найбільш часто харчової емульгатор Е541 алюмофосфату натрію застосовують для виготовлення борошна і борошняних виробів. Нерідко харчової емульгатор Е541 алюмофосфату натрію зустрічається у складі пекарських порошків, а також дріжджів. Тісто, в яке був доданий харчової емульгатор Е541 алюмофосфату натрію відрізняється не тільки своїми смаковими характеристиками, але й зовнішнім виглядом.

При використанні харчового емульгатора Е541 алюмофосфату натрію тісто стає більш пишним, за рахунок такого ефекту харчової добавки готові хлібобулочні вироби набувають лучши товарний вигляд. Крім того харчової емульгатор Е541 алюмофосфату натрію дозволяє збільшити обсяги готового тіста, а, отже і значно підвищити кількість готових хлібобулочних виробів. Варто відзначити, що харчовий емульгатор Е541 алюмофосфату натрію внесений до списку дозволених до вживання харчових добавок.

Шкода харчового емульгатора Е541 алюмофосфату натрію

Хоча хімічній сполуці і був привласнений статус «безпечного» речовини, фахівці застерігають від вживання у великих кількостях продуктів харчування, що містять велику кількість емульгатора в своєму хімічному складі. Основна шкода харчового емульгатора Е541 алюмофосфату натрію може проявиться в порушенні обмінних процесів. Крім того шкоду харчового емульгатора Е541 алюмофосфату натрію провокує значну надбавку у вазі.

З даної причини, дієтологи рекомендують скоротити вживання в їжу хлібобулочних виробів, які в більшості своїй містять у складі харчової емульгатор Е541 алюмофосфату натрію. Також варто звернути більш пильну увагу на вміст у продуктах харчування харчового емульгатора Е541 алюмофосфату натрію людям, які страждають деякими видами захворювань нирок, а також серця.

Переглядів: 3597