Як приготувати домашній пломбір? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Десерти

Калорійність: 287 кКал

Білки: 4г / Жири: 23г / Вуглеводи: 17г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Вершки 35% жирності
(300 мл.)

Молоко
(125 мл.)

Яєчний жовток
(3 шт.)

Цукор
(70 р)

Цукор ванільний
(10 р)

Приготування домашнього пломбіру по кроках

Крок 1

Той самий, знайомий смак дитинства мені вдалося відтворити в даному рецепті, який я роздобула на просторах всесвітньої павутини. Домашній пломбір виходить просто приголомшливим. Причому, найголовніше, чого мені хотілося добитися - це повна відсутність найменших ознак кристалів льоду. І в мене це вийшло - ніжне, щільне морозиво з тонким ванільним ароматом. В оригіналі значилося, що цукру потрібно брати 110 грамів, але я відразу вирішила скоротити його кількість і не прогадала.

Крок 2

Кип'ятимо і повністю охолоджуємо молоко.

Крок 3

Жовтки (наїсвежайшие) збиваємо з двома видами цукру до піни.

Крок 4

Додаємо до холодного кип'яченого молока і добре перемішуємо.

Крок 5

Після цього трохи збиваємо вінчиком і ставимо на водяну баню.

Крок 6

При постійному помішуванні уварюємо масу до виду згущеного молока. Ставимо остигати.

Крок 7

Тим часом збиваємо холодні вершки до тих пір, поки при перевороті ємності вони перестануть витікати і навіть рухатися.

Крок 8

З'єднуємо дві отримані маси за допомогою обережних рухів ложкою.

Крок 9

Перекладаємо в ємність для замерзання і ставимо в морозилку. Взагалі, радять у процесі заморожування кілька разів перемішати морозиво, але я робила вночі, тому вставати мені не дуже хотілося. Страшного нічого не сталося - домашній пломбір вдався на славу. Буду й далі експериментувати з цими ласощами, так що чекайте нових рецептів.