Як приготувати міні зефіркі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 1 порція

Тип страви: Десерти

Калорійність: 256 кКал

Білки: 2г / Жири: 0г / Вуглеводи: 62г

Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:

Приготування міні зефірок по кроках

Крок 1

Досить процес довгий, але дуже цікавий і захоплюючий, все і всюди солодке, але домоглася свого, зефір домашній готовий! Для приготування нам потрібно: желатин, вода, яблучне пюре домашнього приготування, цукор, яєчний белок.Пріступім до пріготовленію.Заранее замочіть желатин в 160 мл води.Пріготовім яблучне пюре.Думаю згодитися і магазинне пюре, але хотілося приготувати саме домашній зефір.Яблокі вимити , почистити від шкірки і видалити серцевину і запекти в духовці (яблучне пюре є на сайті покроково) Змішати спечені яблука, повинно вийти 250 грам з 250 грамами цукру, блендером перетерти

Крок 2

Розпустити желатин, додати 475 г цукру і варити до розчинення цукру, дати охолонути до 80 градусов.К яблучному варенню додати один яєчний білок

Крок 3

і збити на максимальній швидкості до пишної маси. Яблучне пюре має збільшитися вдвічі.

Крок 4

Додаємо желатин, я запізнилася і в мене маса засахарівшійся, але вирішила досвід продовжити, додавала ложкою до яблучного пюре

Крок 5

Продовжуємо на максимальній швидкості хвилин 5 збивати масу в пишну, білу піну.

Крок 6

За допомогою кондитерського мішка відсадити майбутній зефір, можна спокійно і ложкою.

Крок 7

Якщо використовувати агар-агар замість желатину, то за допомогою кондитерської насадки були б гарні візерунки, так як він швидко застигає і тримає форму на відміну від желатіна.Сушіла такі зефірінкі я дві доби, думала вже в крем для торта долучити, але все - таки застигли.

Крок 8

Склеїла за допомогою води половинки і присипала цукровою пудрою.

Крок 9

Думаю на фото видно, що всі ж вийшли м'які і воздушние.Угощайтесь!