Складність приготування: Середньо
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: лакто
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 6 порцій
Тип страви: Десерти
Калорійність: 345 кКал
Білки: 7г / Жири: 17г / Вуглеводи: 41г
Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:
Приготування наполеона з волоськими горіхами по кроках
Крок 1
Класичний торт наполеон любимо усіма з дитинства. Його рецептом я і хочу з вами поділитися. Для його приготування настійно рекомендую використовувати магазинне молоко (для заварного крему) низької жирності.
Крок 2
Приготування почнемо з заварного крему. Відокремте жовтки від білків у яєць. Три жовтка змішайте з цукром в глибокій мисці. Можна використовувати коричневий (тростинний) цукор для додання крему незвичайного смакового відтінку.
Крок 3
За допомогою столової ложки, дерев'яної лопатки або міксера перетріть жовтки з цукром до однорідної маси ясно-жовтого кольору. Цукор розтирайте дуже ретельно, щоб надалі крем був однорідним.
Крок 4
В окремій мисці просійте борошно з крохмалем кілька разів. Це необхідно для того, щоб в кремі не було грудочок. Після введіть сипучі компоненти до яєць з цукром і все перемішайте ще кілька разів до однорідності. У масі не повинно бути грудочок!
Крок 5
Маса повинна вийде трохи густувата. Тепер вливаємо в неї 3-5 ст.л. молока, щоб трохи її розчинити. Перемішуємо. Залишилося молоко вливаємо в емальований кухлик або невелику каструльку.
Крок 6
Доводимо молоко до кипіння. Поки воно закипає, підготуйте чисту суху миску. Скипіла молоко вливаємо в цю миску і туди ж перекладаємо нашу яєчну масу. Міксером все швидко перемішуємо і переливаємо назад в кухлик (де молоко варилося). Тепер варимо крем на повільному вогні, постійно перемішуючи. Цей процес займає від 3 до 7 хвилин. Коли крем почне трохи густіти, потрібно ще ретельніше почати його перемішувати. Знімайте крем з вогню тоді, коли він стане як жирна сметана. Відразу ж виливайте його в миску.
Крок 7
Тепер необхідно дочекатися, коли крем застигне і загусне (до 10 хвилин). Якщо влити згущене молоко в гарячий крем, вона стане рідка і крем буде сильно текти. Коли крем охолоне, вводимо в нього поступово згущене молоко, перемішуючи. Бажано згущене молоко теж охолодити в холодильнику.
Крок 8
Перший корж для наполеона кладемо на плоску поверхню (піднос або дощечку) без заглиблень, як на блюді. Інакше після просочування внутрішня частина торта впаде. Рясно змащуємо корж кремом.
Крок 9
Волоські горіхи складаємо в поліетиленовий пакет і прокатуємо по ним кілька разів качалкою.
Крок 10
Рясно поверх крему посипаємо корж горішками. Далі кладемо наступний корж - так до кінця. Самий верхній корж і боки торта теж змащуємо і посипаємо горіхами. Залишаємо торт в теплі на 2-3 години, після чого прибираємо в холодильник до м'якості (на 10-12 годин).
Крок 11
Зберігається такий наполеон в холодильнику до 3-х діб, не втрачаючи своїх смакових якостей.
Рецепт бісквітний рулет на білках із заварним кремом і екзотичними фруктами з фото
Кулінарний рецепт торт цариця естер з фото
Кулінарний рецепт "наполеон» не мокрий з фото
Кулінарний рецепт торт з профітролі "скоро літо" з фото
Як приготувати торт з ківі і бананами - рецепт
Як приготувати заварний крем з білим шоколадом - рецепт
Як приготувати наполеона з вишнями - рецепт
Як приготувати ванільний заварний крем для наполеона - рецепт
Як приготувати заварний крем для наполеона - рецепт