Свіжі салати для дітей

Свіжі овочеві і фруктові салати для дітей

І для малюка, і для дитини постарше салати є невід'ємним компонентом повсякденного раціону. З огляду на те, що засвоєння поживних речовин, вітамінів і мінералів з овочів і фруктів найкраще відбувається, коли блюдо багатокомпонентне, приправлено рослинним маслом, вершками або сметаною, кожній мамі краще готувати саме салати. Прості рецепти салатів дозволять виростити дитину здоровою, адже він буде із задоволенням їх їсти щодня, за будь трапезою, зміцнюючи свій організм (пам'ятаєте, що їжа повинна бути ліками).Готуємо салат за правилами

Слід запам'ятати основні правила при приготуванні салатів для дітей. Так, використовувати слід тільки натуральні продукти, свіжі і ретельно вимиті, бажано вирощені в домашніх умовах, без хімічних добавок. Замочувати фрукти й овочі небажано, але якщо кулінар це робить, краще обмежитися максимум чвертю години, щоб не втратити цінні вітаміни і мінерали.

Будь-який салат особливо корисний, коли його дають перед основним прийомом їжі. У салаті має бути клітковина, тому не забувайте про її вміст в овочах і фруктах - так у малюка буде нормальна перистальтика кишечника. Однорічним малюкам можна за раз згодовувати столову ложку дрібно тертого салату, дворічним можна давати до 1,5-2 ложок, тертих на середній тертці, а трирічним - вже дозволяється згодовувати більше 2 ложок в мелконарезанного вигляді.

Що стосується фруктових салатів, педіатри часто радять давати дітям ті фрукти, які вирощені в зоні їх проживання. А ще краще годувати малюка саме тими, які вирощені будинку: вважається, що культури «знають» стан організму власника і прекрасно заповнюють його фізіологічні потреби. Категорично забороняється вводити в салати магазинні добавки з консервантами: в них немає нічого корисного, а дитину необхідно годувати натуральною їжею.

Трохи кулінарних секретів

З овочів і фруктів в меню дитини включають гарбуз, курагу і буряк. З них готують різні салати. Всі діти дуже люблять помідори, їх треба давати часто, але тільки за умови, що їх вирощували в домашніх умовах, на ґрунті, а не в теплиці, без хімічних добавок. Огірки дають дітям, які страждають повнотою. Морква є постачальником каротину, з якого в організмі синтезується вітамін А, що володіє ростостимулюючий дією, і її можна включати в харчування у вигляді салату. Він також покращує зір і сприяє утворенню кров'яних тілець, але засвоюється, розчиняючись в жирі або маслах - не забувайте про це, готуйте салат з рослинним маслом, сметаною.

Однорічному малюку в добу необхідно згодовувати до 200 г свіжих фруктів, до 350 г - інших овочів. Овочі можна давати різні, але вони повинні бути переважно регіональними, вирощеними в даній місцевості. Можна включати навіть часник, цибуля, остропахнущіх, з кислим смаком листову зелень.

Для дитини овочі та фрукти миють, ріжуть (або натирають) безпосередньо перед вживанням. Якщо фрукти або овочі побудуть під впливом повітря, в них відбувається окислення і подальша втрата вітамінів і корисних речовин.
Фото - Десертний салат з бурякомЕкспериментуємо з овочами!

Овочеві салати доречно давати дитині перед обідом - так, огірки і помідори, потерті на тертці, з морквою, куди додано рослинне масло або вершки, сметана, будуть сприяти виділенню шлункового соку, і стимулювати апетит. В овочевих салатах в якості заправки краще вводити оливкова або будь-яке інше натуральне масло (найароматнішим вважається конопляне, а й соняшникова, лляна теж мають яскраво виражений смак).

Поєднання для дитячого салату можуть бути самими різними: це і моцарелла з помідорами, і авокадо з огірками та помідорами, і редиска з зеленою цибулею, буряк з чорносливом. Вдалим поєднанням для фруктово-овочевого салату є гарбузово-яблучна суміш, морквяно-ізюмні або їх поєднання. А ще добре змішати фруктовий яблучно-банановий салат, і потім заправити його йогуртом або кефіром. Буряково-горіховий салат теж краще змішати зі сметаною: так він стане набагато ситніше і краще засвояться вітаміни.

Осінній рецепт салату з червонокачанної капусти, яблук, лимонного соку, варених яєць і рослинної олії сподобається діткам постарше. Салат з потертого редису, огірка, яблука, кропу і зеленої цибулі, приправлений сметаною, буде доречний на дитячому столі на початку літа.

Не забувайте про фантазію: салат дитина буде їсти з особливим апетитом, якщо він буде мати незвичайну форму або вид, тому постарайтеся подумати, як його видозмінити. Наприклад, можна зробити у вигляді сонечка, кораблика з червоними морквяними вітрилами, гусениці, кролика, Дракоши або Чебурашки.

Кілька секретів фруктових десертів

Фруктові салати - не тільки смачно, але й вигідно! Уявіть собі, що у вас вдома завалялося трохи абрикос, трохи полуниці, парочка ківі. Що з цього можна приготувати? Правильно - відмінний десерт, заправивши його сметаною, або вершками, посипавши цукром або полив медом. Відмінне ягідно-фруктове поєднання вийде, якщо змішати смородину і малину з полуницею, яблуком і бананом - такий салат припаде до смаку і малюкам однорічного віку, і діткам постарше.

Фруктові салати добре насичують дитини на полуденок. Для маленьких дітей великі фрукти типу яблук, груш, інших плодів натирають на терці, або подрібнюють блендером. У такі десерти доречно додавати розім'яті свіжі ягоди типу малини, журавлини, обліпихи та інших. Фруктові або овочеві суміші можна додавати в каші: так виходить і смачно, і ситно. Це ідеальний сніданок для малюка.

Якщо у дитини немає алергії на цитрусові, йому дуже сподобається смачний салат з грейпфрута, апельсина, подрібнених волоських горіхів і згущеного молока. Він буде в міру солодким і вишукано-ароматним. У весняний період дітям можна приготувати вітамінну вкусняшку з яблука, ківі, банана і сметани. Удачнимкомпонентом до банану і ківі, що додає цитрусові нотки, стане мандарин.

Оригінальною ідеєю для дитячого десерту малюкам постарше стане поєднання дині, винограду, дрібно порізаних волоських горіхів, йогурту або кефіру, меду і лимонного соку (схожий рецепт тут). Ще одне відмінне літнє блюдо для дитячого свята: подрібнені сливи, абрикоси, черешня, смородина і полуниця, политі вершками, змішані з цукром і тертим чорним шоколадом (рецепт тут).

Десерт на сніданок може складатися з банана, винограду і йогурту. А ще до них можна додати грушу, хурму і отримати справжню полівітаміни закуску, ситну і корисну! Ситним і незвичайним буде салат з рису, граната, кедрових горіхів, часточок апельсина і апельсинового соку. На звичайний десерт діткам можна подати салат з нашаткованої капусти, моркви, вводячи туди мандарин і волоський горіх.

Трохи фантазії, часу, свіжих фруктів і овочів - і на столі дитини завжди буде смачний полівітамінний салат або незвичайний корисний десерт. Він допоможе малюкові зміцнити імунітет, поліпшить роботу травної системи, дасть можливість ґрунтовно підготуватися органам зростаючого організму до холодного сезону.

Переглядів: 3978