Як приготувати рагу з квасолі - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає



Кухня: Грецька

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 170 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи: 23г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Приготування рагу з квасолі по кроках

Крок 1
Фото - Рагу з квасолі - фото 1 кроку
Квасолеві рагу - це ситне, наваристий, ароматне блюдо. Нам знадобиться суха біла квасоля.
Крок 2
Фото - Рагу з квасолі - фото 2 кроки
Велику білу, суху квасолю, з вечора замочують у холодній воді. Її потрібно наливати набагато більше квасолі, приблизно близько трьох літрів. Стакан, яким вимірюємо квасоля, по ємності дорівнює 250 мілілітрів. Вранці воду, в якій замочувалася квасоля, зливаємо, заливаємо трьома літрами свіжої води. Варимо квасолю до готовності. Це продукт, який зазвичай вариться довго. Але, коли це відбувається занадто довго або коли ми поспішаємо, можна прискорити варіння, додавши у воду, в якій вариться квасоля, пів чайної ложечки харчової соди. Процес значно прискориться.
Крок 3
Фото - Рагу з квасолі - фото 3 кроки
Лук очищаємо, нарізаємо кільцями чверть. На сковороді розігріваємо оливкове масло, до якого відправляємо цибулю. Ця страва родом з Греції, а в Греції практично всі страви роблять на оливковій олії.
Крок 4
Фото - Рагу з квасолі - фото 4 кроки
Морква нарізаємо невеликими брусочками, відправляємо до цибулі.
Крок 5
Фото - Рагу з квасолі - фото 5 кроку
Цибулю і моркву пасеруємо разом.
Крок 6
Фото - Рагу з квасолі - фото 6 кроку
Коли цибуля та морква стали м'якими, додамо до них гіркий перець, запашний перець, паличку кориці, сіль, цукор, три бутони гвоздики, часник. Всі разом продукти киплять кілька хвилин.
Крок 7
Фото - Рагу з квасолі - фото 7 кроку
Коли цибуля стане прозорим, додамо в блюдо сто сорок грам хорошою томатної пасти.
Крок 8
Фото - Рагу з квасолі - фото 8 кроку
Добре всі компоненти з'єднуємо і тушкуємо кілька хвилин разом на маленькому вогні.
Крок 9
Фото - Рагу з квасолі - фото 9 кроку
В кінці додаємо варену квасолю і грам двісті киплячої води. Солимо за смаком.
Крок 10
Фото - Рагу з квасолі - фото 10 кроку
В останню чергу додаємо петрушку. Бажано зелень додавати свіжою, але у нас виявилася тільки суха. З'єднуємо все разом і тушкуємо ще кілька хвилин. Ще краще, якщо ви додасте замість петрушки зелень селери - вона, як ніяка інша зелень, поєднується з квасолею.
Крок 11
Фото - Рагу з квасолі - фото 11 кроку
Густе, ситне і дуже ароматне блюдо.
Крок 12
Фото - Рагу з квасолі - фото 12 кроку
Смачного!


Переглядів: 3818