Як приготувати спагетті з маслятами і грибним соусом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 140 кКал

Білки: 4г / Жири: 2г / Вуглеводи: 25г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Маслюки
(450 р)

Спагетті
(250 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Рослинна олія
(1 ст.ложка)

Морська сіль
(2 ч.ложки)

Часник
(15 р)

Борошно пшеничне
(2 столові ложки)

Приготування спагетті з маслятами і грибним соусом по кроках

Крок 1

Фото - Спагетті з маслятами і грибним соусом - фото 1 кроку

Сьогодні ми з вами приготуємо смачні макарони з маслятами і грибним соусом. Я брала для страви спагетті з твердої пшениці. Але підуть і самий прості. Так само спагетті можна замінити на будь-які інші макаронні вироби. Головне щоб вони не злипалися, як наприклад макарони форми мушлі.

Крок 2

Фото - Спагетті з маслятами і грибним соусом - фото 2 кроки

В першу чергу займіться ріпчастою цибулею. Наріжте його крупно і товсто.

Крок 3

Фото - Спагетті з маслятами і грибним соусом - фото 3 кроки

Маслюки самі по собі досить слизькі гриби. Їх зазвичай прийнято чистити. Але з вами цю слиз використовуємо в своїх цілях. Вона замінить вершкове масло, яким зазвичай заправляють макарони. Маслюки вимийте від землі і іншого бруду, наріжте великими кубиками.

Крок 4

Фото - Спагетті з маслятами і грибним соусом - фото 4 кроки

Сковорідку розігрійте і змастіть зовсім небагато рослинним маслом. Швидко (протягом 3 хвилин) обсмажте цибулю, після чого додайте гриби. Вогонь знизьте на мінімум і млоїте гриби з цибулею до готовності (приблизно 15 хвилин). Періодично необхідно їх перемішувати. Приблизно на 5-й хвилині влийте 100 мл води. Коли вода випарується посоліть за смаком.

Крок 5

Фото - Спагетті з маслятами і грибним соусом - фото 5 кроку

Часник очистіть і дрібно порубати ножем. У нашому блюді він буде використовуватися в сирому вигляді.

Крок 6

Фото - Спагетті з маслятами і грибним соусом - фото 6 кроку

Коли гриби з цибулею будуть готові, перекладіть їх у мисочку. Відкладіть 6 ст ложок з гіркою грибів для приготування соусу.

Крок 7

Фото - Спагетті з маслятами і грибним соусом - фото 7 кроку

Пюріруйте відкладені гриби блендером. Спробуйте на смак і при необхідності посоліть.

Крок 8

Фото - Спагетті з маслятами і грибним соусом - фото 8 кроку

Влийте грибне пюре назад в сковорідку, в якій гриби смажилися і нагрійте. У нагріте пюре додайте 10 мл води, перемішайте. Коли маса скипить, зменшіть вогонь до мінімуму і всипте борошно. В даному випадку борошно можна замінити на крохмаль. Але крохмаль вводиться по іншому. Його розчиняють у воді в пропорції 1 до 2 (крохмаль: вода). Після цього вливають в соус. Крохмалю необхідно 1 ст.л.

Крок 9

Фото - Спагетті з маслятами і грибним соусом - фото 9 кроку

Тушкуйте соус на повільному вогні до загусання. При цьому ні в якому разі не можна давати соусу закипати.

Крок 10

Фото - Спагетті з маслятами і грибним соусом - фото 10 кроку

Спагетті відварити в підсоленій воді до готовності, відкиньте на друшляк і поверніть в каструлю. Викладіть в них гриби і перемішайте. Заправляти спагетті більше нічим не потрібно.

Крок 11

Фото - Спагетті з маслятами і грибним соусом - фото 11 кроку

Викладіть спагетті в глибоку тарілочку і посипте свіжим дрібно рубаним часником. Соус подають окремо.