Як приготувати свинячу печінку з гречкою

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 117 кКал

Білки: 12г / Жири: 4г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Свиняча печінка
(1 кг.)

Гречана крупа
(200 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Борошно пшеничне
(1 ст.ложка)

Вода
(500 мл.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Лавровий лист
(За смаком)

Приготування свинячої печінки з гречкою по кроках

Крок 1

Фото - Свиняча печінка з гречкою - фото 1 кроку

Мені здається, що це ідеальне поєднання - печінка з гречкою. Це дуже смачно, а до того ж корисно. Гречка - найкорисніша з усіх круп, вона захищає від ракових хвороб і виводить зайву рідину з організму. А свинячу печінку рекомендують при атеросклерозі, недокрів'ї і діабеті. Отже, приступимо до приготування. Спочатку потрібно підготувати печінку. У мене була вона заморожена, я спочатку її промила під холодною водою, вона полежала хвилин 20, трохи відтанула, потім я опустила її в гарячу воду на кілька секунд, щоб легко було зняти плівку з печінки, можна підчепити трохи ножиком. Печінка краще ріжеться, коли вона трохи ще заморожена. Багато рекомендують вимочувати печінку в молоці або просто у воді, натирати содою, але в мене вона анітрохи не гірчить

Крок 2

Фото - Свиняча печінка з гречкою - фото 2 кроки

Поріжте на пластики. Промийте під проточною водою

Крок 3

Фото - Свиняча печінка з гречкою - фото 3 кроки

Тепер поріжте їх на кубики, квадратики або як я, у формі бефстроганов. Ретельно промийте в холодній воді і в декількох водах.

Крок 4

Фото - Свиняча печінка з гречкою - фото 4 кроки

Зігрійте півлітра води в чайнику і залийте їй печінку

Крок 5

Фото - Свиняча печінка з гречкою - фото 5 кроку

Як тільки печінка починає закипати, треба зняти зверху піну. Якщо вона буде утворюватися ще, то продовжуйте її знімати. Варіть хвилин 40. Посоліть за 10 хвилин до закінчення.

Крок 6

Фото - Свиняча печінка з гречкою - фото 6 кроку

Тепер потрібно приготувати підливку до печінки. Для цього поріжте півкільцями ріпчасту цибулю. Розігрійте рослинне масло на сковороді, пасеруйте цибулю хвилин 5

Крок 7

Фото - Свиняча печінка з гречкою - фото 7 кроку

Додайте столову ложку борошна, розмішайте і постійно помішуючи влийте рідину з печінки в сковорідку. Повинна вийти кашка. Добре перемішайте і вилийте назад в каструлю з печінкою. Додайте лавровий лист для аромату.

Крок 8

Фото - Свиняча печінка з гречкою - фото 8 кроку

Відваріть гречку, для цього промийте під холодною водою, закип'ятіть воду, покладіть гречку, варіть хвилин 20, за 10 хвилин до закінчення варіння посоліть. За закінчення можете додати в гарячу гречку вершкове масло.Пріятного апетиту!