Складність приготування: Легко
Час приготування: до 30 хвилин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Не належить
Кількість порцій: 4 порції
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 378 кКал
Білки: 10г / Жири: 30г / Вуглеводи: 15г
Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:
Приготування свинячого шніцеля по віденськи по кроках
Крок 1
Взагалі то істинний віденський шніцель готується з телятини, саме тому я і називаю своє блюдо - шніцель по віденськи, а не віденський шніцель.Ну що ж давайте почнемо. Для початку нам треба розрізати свинину на шматочки товщиною десь сантиметра по два
Крок 2
Після чого потрібно (попередньо загорнувши м'ясо в харчову плівку, щоб на забризкати всю кухню) відбити його кухонною сокиркою, до товщини в 0,5 сантиметра
Крок 3
Відбите м'ясо потрібно посолити і поперчити з обох сторін
Крок 4
Після чого м'ясо потрібно буде обваляти аж в трьох паніровці (в цьому і є родзинка шніцеля по віденськи). І першим шаром у нас буде мука
Крок 5
Відразу ж після борошна шніцель треба занурити в другу паніровці, це яйця (злегка збиті)
Крок 6
Ну і на закінчення наш шніцель треба гарненько обваляти в панірувальних сухарях
Крок 7
І відразу ж відправити його в сковороду з розтопленим вершковим маслом (масла повинно бути досить багато)
Крок 8
Шніцель повинен практично плавати в маслі, як у фритюрі (це друга особливість віденського шніцеля)
Крок 9
Смажити шніцель потрібно не дуже довго, поки він не підрум'яниться, як показано на фото
Крок 10
Ну ось шніцель по віденській технології і готовий. А подавати таку страву потрібно обов'язково полив його лимонним соком.
Як приготувати свинячий шніцель з часником і лимонним соком - рецепт
Як приготувати яловичий шніцель в маринаді з картопляного крохмалю - рецепт
Як приготувати капустяний шніцель - рецепт
Як приготувати циганський шніцель - рецепт
Шніцель - калорійність і склад. види шніцелів
Шніцель зі свинини. калорійність шніцеля зі свинини
Шніцель курячий. калорійність курячого шніцеля
Що таке сальтімбокка?
Що таке шніцель кордон-блю?