Як приготувати тефтелі курячі в томатному соусі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Білоруська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 77 кКал

Білки: 4г / Жири: 4г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Картопля
(200 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(200 м)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Курячий фарш
(200 м)

Харчова сіль
(3 ч.ложки)

Рослинна олія
(40 мл.)

Вода
(1.5 скл.)

Аджика
(1 ч.ложки)

Томатна паста
(2 столові ложки)

Молоко коров'яче
(1.5 скл.)

Базилік сушений
(0.5 ч.ложки)

Приготування тефтелей курячих в томатному соусі по кроках

Крок 1

Фото - Тефтелі курячі в томатному соусі - фото 1 кроку

Картопля відмити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Цибулину очистити, розрізати навпіл і замочити в холодній воді - так вона не буде щипати очі при нарізці і буде мати більш м'який смак. Морква вимити, очистити і нарізати на тонкі півкільця.

Крок 2

Фото - Тефтелі курячі в томатному соусі - фото 2 кроки

У домашній курячий фарш додати тертий картопля, пів чайної ложки чорного меленого перцю і 1 чайну ложку солі. Все добре перемішати до однорідної густої маси.

Крок 3

Фото - Тефтелі курячі в томатному соусі - фото 3 кроки

Злегка змастивши пальці і долоні рослинною олією, щоб до них не прилипав фарш, скачати з фаршу невеликі кульки - тефтелі, 50-60 грам вагою. Можна менше, але не крупней, так як вони ризикують не проваритися.

Крок 4

Фото - Тефтелі курячі в томатному соусі - фото 4 кроки

З цибулини злити воду і подрібнити її в невеликі кубики. У глибоку сковороду влити рослинне масло і добре його загострити. Всипати в гаряче масло різаний лук, обсмажувати 2-3 хвилини до прозоро золотистого кольору. До обсмаженої цибулі додати півкільця моркви і обсмажувати ще 4-5 хвилин до напівготовності моркви.

Крок 5

Фото - Тефтелі курячі в томатному соусі - фото 5 кроку

У сковороду влити півтори склянки гарячої води, додати 1 чайну ложку аджики і томатну пасту, всипати 2 чайні ложки солі. Добре перемішати до повного розчинення солі і приправ, дати закипіти. У закіпевшую томатну суміш, влити пів склянки молока і додати базилік, добре перемішати і дати стійко закипіти. У киплячий ключем соус опустити тефтелі, варити 10-15 хвилин, періодично помішуючи, на середньому вогні. Готові тефтелі, як правило, спливають, після спливання їм достатньо 2-3 хвилин до повної готовності. Тефтелі подавати гарячими з гарніром з картоплі, спагетті, каші, але найбільше вони гармоніюють, звичайно ж, з макаронними виробами. А томатний соус в якому готувалися тефтелі стане відмінною гострою підливою.