Як приготувати вегетаріанський плов з нутом

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: строго

Кухня: Вегетаріанська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 129 кКал

Білки: 2г / Жири: 8г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Рис Басматі
(250 м)

Коричневий рис
(150 м)

Соняшникова олія
(1 скл.)

Кухонна сіль
(3 ч.ложки)

Барбарис
(1 ст.ложка)

Асафетида мелена
(1 ч.ложки)

Паприка сушена
(1 ч.ложки)

Вода
(2 л.)

Приготування вегетаріанського плову з нутом по кроках

Крок 1

Фото - Вегетаріанський плов з нутом - фото 1 кроку

Всі ми звикли до того, що плов готується з м'ясом. Я вже майже рік не їм м'яса, стільки рецептів адаптувала під себе, але до плову ніяк не доходили руки ... Але ж я завжди його любила. Але, нарешті, мені вдалося знайти просто обладнаний рецепт плову, в якому не використовується м'ясо. Не можу не поділитися рецептом, так як він обов'язково сподобається і м'ясоїдам, більше того, якщо їм не говорити, що в плові немає м'яса, вони і не дізнаються :) Принаймні, ті, хто пробував, не відчули підступу, поки я не сказала. Так що рекомендую! Отже, що нам знадобиться. Нут потрібно попередньо помити і замочити в холодній воді на ніч. Воду міняти кожні 5-6 годин. У мене нут вже замочений. До речі, він пахне консервованої кукурудзою, так приємно

Крок 2

Фото - Вегетаріанський плов з нутом - фото 2 кроки

Рис потрібно брати довгозернистий, у мене Басматі. Можна взяти тільки його, я ж додала трохи коричневого рису, так як він корисніший білого. Отже, рис потрібно промити кілька разів у воді, поки вода не залишиться прозорою. Мені вистачило 5 разів.

Крок 3

Фото - Вегетаріанський плов з нутом - фото 3 кроки

Морквину вимити, очистити від шкірки і нарізати на тоненькі смужки.

Крок 4

Фото - Вегетаріанський плов з нутом - фото 4 кроки

У цьому рецепті бажано використовувати каструлю або, ще краще, казан з товстим дном, але мені довелося задовольнятися звичайною каструлею. Рослинна олія підігріти на сильному вогні. В оригінальному рецепті був 1 склянка олії, я взяла трохи менше - 170 мл. Цього цілком вистачило. Отже, масло потрібно прогріти хвилин 7, щоб воно було ооооочень гарячим.

Крок 5

Фото - Вегетаріанський плов з нутом - фото 5 кроку

Додати моркву і обсмажувати її все на тому ж сильному вогні до світло-коричневого кольору.

Крок 6

Фото - Вегетаріанський плов з нутом - фото 6 кроку

Додати сіль, асафетиду, паприку і сушений барбарис. Можна також додати сушений перець чилі. Перемішати лопаткою.

Крок 7

Фото - Вегетаріанський плов з нутом - фото 7 кроку

Злити з нуту воду і додати його в каструлю.

Крок 8

Фото - Вегетаріанський плов з нутом - фото 8 кроку

Додати сухе соєве м'ясо, перемішати.

Крок 9

Фото - Вегетаріанський плов з нутом - фото 9 кроку

Зверху викласти рис так, щоб він покрив все вже знаходяться інгредієнти в каструлі. Викласти часник (він потрібен нам для аромату). Посолити рис.

Крок 10

Фото - Вегетаріанський плов з нутом - фото 10 кроку

Залити в каструлю дуже гарячу воду на палець вище рівня рису. Накрити рис кришкою, зменшити вогонь до мінімального (на моїй електроплиті - позначка 3). Готувати 40-50 хвилин.

Крок 11

Фото - Вегетаріанський плов з нутом - фото 11 кроку

Мій плов був готовий хвилин через 45. Ось такий гарний плов вийшов. Коли він буде готовий, перемішати його, дати ще трохи настоятися під кришкою. За необхідності додати солі (моя одвічна проблема - мало солі).

Крок 12

Фото - Вегетаріанський плов з нутом - фото 12 кроку

Подавати плов гарячим, хоч і в холодному вигляді він приголомшливий. Смачний, ніжний, ароматний. У цього плов запах такий, ніби там є справжнє м'ясо! Але при цьому жодна тварина не постраждала :) Спробуйте, це дуже смачно! Смачного!