Як приготувати чебуреки на кислому молоці - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає



Кухня: Татарська

Кількість порцій: 14 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 265 кКал

Білки: 10г / Жири: 14г / Вуглеводи: 25г

Що потрібно? Інгредієнти на 14 порцій:


М'ясо
(400 м)

Приготування чебуреків на кислому молоці по кроках

Крок 1
Фото - Чебуреки на кислому молоці - фото 1 кроку
Ну, що сказати про чебуреки. Так, шкідливий продукт, але які вони смачні. Іноді можна собі дозволити. Чебуреки на кислому молоці виходять пишніше, ніж які готуються на воді. І ще вони не тверднуть. Коли вже холодні, вони залишаються м'якими. Для цього рецепту нам знадобляться м'ясо (у мене свинина), цибуля ріпчаста (чебуреки люблять багато цибулі), одне яйце, один стакан кислого молока (можна кефір), сіль, перець (по-смаку), вода звичайна (в фарш) і масло соняшникова для смаження.
Крок 2
Фото - Чебуреки на кислому молоці - фото 2 кроки
Спочатку потрібно замісити тісто. Кисле молоко з яйцем збити віночком. Додати сіль на свій смак.
Крок 3
Фото - Чебуреки на кислому молоці - фото 3 кроки
Просіяти борошно. І додаємо частинами в молоко. Коли вже важко буде заважати ложкою, викласти тісто на робочу поверхню, присипану борошном. І руками змушують тісто до тих пір поки не буде липнути до рук. Муки може піти менше, може піти більше. Тому відразу все борошно висипати не потрібно.
Крок 4
Фото - Чебуреки на кислому молоці - фото 4 кроки
Тісто замісили. Відставимо його. Нехай лежить на столі при кімнатній температурі, відпочиває.
Крок 5
Фото - Чебуреки на кислому молоці - фото 5 кроку
Самі займемося фаршем. Через м'ясорубку пропустити м'ясо.
Крок 6
Фото - Чебуреки на кислому молоці - фото 6 кроку
Почистити і дрібно порізати цибулю або пропустити через м'ясорубку. Посолити, поперчити і добре перемішати.
Крок 7
Фото - Чебуреки на кислому молоці - фото 7 кроку
Фарш для чебуреків повинен бути рідкий. Тому наливаємо воду. Я 0,5 склянки точно налила. Фарш добре перемішати.
Крок 8
Фото - Чебуреки на кислому молоці - фото 8 кроку
Повертаємося до тесту. Тісто скачати в форму ковбаски і розрізати на 12-14 однакових шматочків.
Крок 9
Фото - Чебуреки на кислому молоці - фото 9 кроку
Робочу поверхню покрити борошном і кожен шматочок тіста розкочуємо качалкою (дуже тонко).
Крок 10
Фото - Чебуреки на кислому молоці - фото 10 кроку
На кожен млинець в середину викласти фарш.
Крок 11
Фото - Чебуреки на кислому молоці - фото 11 кроку
Скласти навпіл. Краї тіста придавити качалкою.
Крок 12
Фото - Чебуреки на кислому молоці - фото 12 кроку
Ножем обрізати акуратно край.
Крок 13
Фото - Чебуреки на кислому молоці - фото 13 кроку
І прямо на столі пальцями придавити краю чебурека. На столі це потрібно робити, що б не витік сік з чебуреків.
Крок 14
Фото - Чебуреки на кислому молоці - фото 14 кроку
У добре розігріту сковороду налити багато соняшникової олії і нехай воно теж добре розігріється. І дуже акуратно викласти чебуреки. Я збавляю вогонь і накриваю кришкою. Перевернути і знову накрити кришкою. Смажити до готовності. Ці на фотографії я смажила без кришки.
Крок 15
Фото - Чебуреки на кислому молоці - фото 15 кроку
А ці під кришкою.
Крок 16
Фото - Чебуреки на кислому молоці - фото 16 кроку
Все, чебуреки готові. Смачного!


Переглядів: 4178