Як приготувати фаршировану щуку

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 94 кКал

Білки: 16г / Жири: 3г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Харчова сіль
(2 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(1 ч.ложки)

Базилік сушений
(1 ч.ложки)

Сметана
(1 ст.ложка)

Приготування фаршированої щуки по кроках

Крок 1

Фарширована щука відноситься до розряду блюд середньої складності приготування і багато господинь просто не хочуть возиться з купою кісток, знімати шкуру і т.д. У цьому рецепті я покажу що не все так страшно як здається. За допомогою деяких нескладних хитрощів приготувати цю рибку можна за лічений мінути.Для цієї страви в першу чергу потрібна звичайно ж свіжа щука, а для начинки: яйця, морква, цибуля, сіль і спеції.

Крок 2

Першим ділом ставимо яйця вариться. Одне яйце залишаємо сирим, а три відварюємо круто. Після чого заливаємо холодною водою і охолоджуємо.

Крок 3

Морква потрібно почистити і нарізати кружечками. Відварити в злегка підсоленій волі. Відварювати можна і цілком, але це займе набагато більше часу, а нам потрібно зробити все швидко.

Крок 4

Лук можна нарізати великими брусками, він все одно буде подрібнюватися в кухонному комбайні.

Крок 5

Поки яйця і морквина варяться, можна зайнятися щукою. Щуку потрібно випатрати, не розрізаючи черево. Голову можна відрізати. Якщо ж ви плануєте приготувати щуку для святкового столу, то голову теж потрібно оставіть.Далее зі щуки потрібно зняти шкірку. Озброївшись гострим ножиком це зробити простіше простого. Намагайтеся ніде не порвати шкірку. Плавники НЕ відрізуйте.

Крок 6

Чайною ложкою соскребіте зі шкури залишки м'яса і виверніть шкуру.

Крок 7

Шкуру відкладаємо вбік. Тепер потрібно відокремити м'ясо від кісток. І знову ж нам у цьому допоможе гострий ніж. Навіть і не намагайтеся видалити всі дрібні кісточки з м'яса, все одно у вас це не вийде. Надалі м'ясо теж буде подрібнене в кухонному комбайні і всі залишилися кісточки ізмельчат разом з ним. У готової щуці їх не буде помітно.

Крок 8

М'ясо зі щуки поміщаємо в кухонний комбайн, туди ж відправляємо відварені яйця, моркву, цибулю, що залишився сире яйце, сіль і спеції. З спецій рекомендую використовувати чорний мелений перець і сушений базилік.

Крок 9

Все це перемелює в комбайні в перебігу декількох секунд і отримуємо ось такий рибний фарш.

Крок 10

Цим фаршем потрібно начинити шкуру зі щуки. Начиняють не дуже щільно, щоб при випіканні шкура не лопнула.

Крок 11

Далі потрібно звернути щуку в фольгу. Для цього відрізаємо відповідний шматок фольги, змащуємо його рослинним маслом і викладаємо на нього щуку, злегка змастивши її сметаною.

Крок 12

Загортаємо щуку, злегка притискаючи до неї фольгу.

Крок 13

Запікати щуку можна в духовці, а можна і скористатися мультиваркою, якщо розміри риби це дозволяють. Чашу мультиварки слід злегка змастити олією і викласти в неї щуку.

Крок 14

Випікати щуку хвилин 30 при температурі 180 градусів. Після випікання потрібно залишити рибку ще на кілька хвилин в чаші, після чого дістати і розгорнути. Подавати можна як в гарячому вигляді так і в холодному.