Як приготувати гуляш з курячих шлуночків? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 27 кКал

Білки: 3г / Жири: 1г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Курячі шлуночки
(600 м)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Томатна паста
(2 столові ложки)

Сметана
(4 столові ложки)

Борошно пшеничне
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Кріп
(1 пучок)

Вода
(3 л.)

Приготування гуляшу з курячих шлуночків по кроках

Крок 1

Фото - Гуляш з курячих шлуночків - фото 1 кроку

Гуляш, приготований з курячих шлуночків, виходить дуже ніжним. Чим довше вариться це м'ясо, тим більш ніжним і м'яким воно стає. На фото з продуктами забула покласти свіжий кріп, вибачайте.

Крок 2

Фото - Гуляш з курячих шлуночків - фото 2 кроки

Охолоджені курячі шлуночки оглядаємо і видаляємо все зайве - плівочки і зовнішній жовтий шар, який іноді присутній на поверхні. Зробіть це обов'язково, інакше ці неприємності можуть зіпсувати не тільки враження від готового блюда, але і його смак. Шлуночки розрізаємо навпіл, промиваємо і закладаємо у велику каструлю з товстими стінками. Ставимо на вогонь і варимо.

Крок 3

Фото - Гуляш з курячих шлуночків - фото 3 кроки

Тим часом ріпчасту цибулю і моркву очищаємо і подрібнюємо. Цибулю - дрібними кубиками, а морква - на крупну тертку.

Крок 4

Фото - Гуляш з курячих шлуночків - фото 4 кроки

Коли закиплять курячі шлуночки, обов'язково знімаємо піну - це запеклася кров, яка виділяється з м'яса. Варимо шлуночки близько півтори години, поки не випарується половина кількості води.

Крок 5

Фото - Гуляш з курячих шлуночків - фото 5 кроку

Закладаємо в бульйон подрібнену цибулю.

Крок 6

Фото - Гуляш з курячих шлуночків - фото 6 кроку

Коли він станемо м'яким (хвилин через 15), додаємо моркву. Варимо ще близько двадцяти хвилин.

Крок 7

Фото - Гуляш з курячих шлуночків - фото 7 кроку

Вода добре випарилася - вже видно курячі шлуночки. Вводимо томатну пасту і подрібнену зелень кропу. Перемішуємо і знову накриваємо кришкою - нехай варяться.

Крок 8

Фото - Гуляш з курячих шлуночків - фото 8 кроку

Гуляш придбав насичений червоно-коричневий колір. Додаємо суміш сметани з борошном, яку попередньо ретельно перемішуємо, щоб грудочки були відсутні.

Крок 9

Фото - Гуляш з курячих шлуночків - фото 9 кроку

Тепер потрібно постійно заважати гуляш, інакше сметана згорнеться. Хвилини три після введення сметанною суміші і гуляш з курячих шлуночків загусне. Подаємо гарячим як окремо, так і з гарніром.