Як приготувати капусту тушковану з м'ясом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 120 кКал

Білки: 6г / Жири: 9г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Яловичина
(350 м)

Капуста білокачанна
(600 м)

Рослинна олія
(50 мл.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морська сіль
(2 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Паприка сушена
(2 ч.ложки)

Сушений часник
(2 ч.ложки)

Чебрець сушений
(1 ст.ложка)

Перець червоний мелений
(0.5 ч.ложки)

Приготування капусти тушкованої з м'ясом по кроках

Крок 1

Фото - Капуста тушкована з м'ясом - фото 1 кроку

Сьогодні я хочу розповісти вам, як приготувати смачну тушковану капусту з яловичиною. Для її приготування виберіть жирну яловичину або замініть її не жирна свининою. М'ясо потрібно вибирати червоне (темне), молода телятина не підійде.

Крок 2

Фото - Капуста тушкована з м'ясом - фото 2 кроки

Яловичина. В першу чергу її необхідно гарненько вимити. Далі з неї потрібно зрізати верхню пленочку (жилку), яка покриває м'ясо (якщо вона є). Свинину це теж стосується. Робити це простіше великим тонким ножем. Далі м'ясо необхідно нарізати шматочками приблизно 3 на 3 сантиметри.

Крок 3

Фото - Капуста тушкована з м'ясом - фото 3 кроки

Морквина. Її потрібно очистити від верхнього шару, зрізати попку і носик, і гарненько вимити. Далі натріть її на крупній тертці.

Крок 4

Фото - Капуста тушкована з м'ясом - фото 4 кроки

Ріпчасту цибулю. Його необхідно очистити від верхнього шару, зрізати попку з двох сторін, після чого нарізати великими кубиками або півкільцями на свій розсуд. Змішайте цибулю з морквою. На вигляд їх приблизно має бути однакова кількість.

Крок 5

Фото - Капуста тушкована з м'ясом - фото 5 кроку

Капуста білокачанна. Краще використовувати капусту стару, тверду, але на крайній випадок підійде і молода. Від цього буде змінюватися тільки час приготування страви. Капусту необхідно ножем нашаткувати соломкою.

Крок 6

Фото - Капуста тушкована з м'ясом - фото 6 кроку

Для гасіння страви бажано використовувати чавунний казанок або чавунну глибоку сковорідку. Спочатку начиння для приготування сильно нагрійте, потім влийте рослинне масло. Висипте нарізані цибулю з морквою і смажте на вогні трохи нижче середнього 5-7 хвилин до готовності. Після покладіть яловичину і смажте ще 5 хвилин постійно перемішуючи. Далі влийте в казанок води так, щоб вона на половину висоти покривала м'ясо і тушкуйте під кришкою 5-7 хвилин.

Крок 7

Фото - Капуста тушкована з м'ясом - фото 7 кроку

Слідом за м'ясом необхідно покласти наступні спеції: чорний і червоний мелений перець, чебрець, паприку, сушений часник. Часник має бути саме сушеним. Кладемо спеції в казанок і все перемішуємо. Через 5-7 хвилин кладемо зверху капусту і накриваємо кришкою (не перемішуючи). Коли капуста стане відносно м'яка, можна блюдо посолити і все перемішати. Кришку тепер потрібно зняти і тушкувати страву до готовності капусти (до м'якості). Зазвичай сама капуста гаситься 10-12 хвилин.

Крок 8

Фото - Капуста тушкована з м'ясом - фото 8 кроку

Таке блюдо добре як холодним, так і гарячим.