Як приготувати капусту тушковану з сердечками - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає



Кухня: Авторська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 83 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Приготування капусти тушкованої з сердечками по кроках

Крок 1
Фото - Капуста тушкована з сердечками - фото 1 кроку
Рецепт приготування тушкованої капусти простий і всім відомий. Пропоную його трохи змінити і урізноманітнити. Гаситися капуста буде не з м'ясом, а сердечками. Причому використовувати необхідно сердечка тільки птахи (курячі або індичі).
Крок 2
Фото - Капуста тушкована з сердечками - фото 2 кроки
Ріпчасту цибулю. Його кладуть в такі страви не завжди, але зараз я наполягаю на його присутність. Можете його нарізати або великими кубиками, або тонкими полуколечкамі, на свій розсуд.
Крок 3
Фото - Капуста тушкована з сердечками - фото 3 кроки
Далі підготуйте самі сердечка. Якщо серця у вас курячі, класти ви їх в блюдо будете цілком. Якщо ж ви берете сердечка індичі, їх необхідно розрізати на четвертинки. У курячих сердечок зовні необхідно зрізати жирок і висять жилки. У індичих, так само є невеликий шматочок артерії, яку теж потрібно видалити. Далі сердечка потрібно хорошенечко вимити. Тепер в невеликої ємності закип'ятіть воду і на протязі 3-5 хвилин відваріть сердечка. Вода повинна бути сильно солона. Далі відкиньте серця на друшляк, дайте їм стекти і обсохнути.
Крок 4
Фото - Капуста тушкована з сердечками - фото 4 кроки
Морква необхідно почистити, вимити від землі і натерти на крупній або дрібній тертці. Тепер розігрійте ємність для гасіння - чавунний казанок або глибоку сковорідку (теж чавунну). Емальований посуд краще не використовувати. Влийте на дно рослинне масло і викладіть цибулю з морквою. Смажте їх, періодично перемішуючи до м'якості. При цьому вогонь повинен бути маленьким, щоб цибуля не ставав сухим. В результаті він повинен залишитися м'яким і соковитим, злегка підрум'яниться. Тепер викладіть сердечка і обсмажте ще 3-5 хвилин, перемішуючи. Після влийте 100 мл води і накривши кришкою тушкуйте 7 хвилин.
Крок 5
Фото - Капуста тушкована з сердечками - фото 5 кроку
Поки тушатся овочі з сердечками, нашаткуйте капусту. Наріжте її у вигляді соломки. Якщо капуста у вас молода, то нарізайте її товщі. Через сім хвилин покладіть зверху капусту рівним шаром, додайте 200 мл води і не перемішуючи тушкуйте, поки вона не стане м'якою під кришкою. Після кришку зніміть, додайте сіль за смаком, чебрець і паприку. Тушкуйте до готовності (7-10 хвилин) періодично перемішуючи. Після збільште газ і дайте википіти воді.
Крок 6
Фото - Капуста тушкована з сердечками - фото 6 кроку
Готову страву краще подавати гарячим і довго не зберігати.


Переглядів: 3258