Як приготувати карасів в сметані? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 196 кКал

Білки: 11г / Жири: 14г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Карась
(500 м)

Борошно пшеничне
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(0.25 ч.ложке)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Соняшникова олія
(50 мл.)

Сметана
(150 м)

Вершки 20% жирності
(200 мл.)

Сир російський
(50 р)

Приготування карасів в сметані по кроках

Крок 1

Мені дісталися, я б сказала, що не карасі, а карасики. Чоловік нарешті приніс-таки з риболовлі улов. На превеликий жаль, в цьому ставку великі не водяться, тому приготуємо дрібниця.

Крок 2

Рибешку звільнити від луску, випатрати, зябра акуратно видалити. Гарненько промити, а потім паперовими рушниками обсушити.

Крок 3

Трохи підсолимо і зовсім трішки поперчити.

Крок 4

У сковороду вливаємо олію рослинну (без запаху - я тільки таке і використовую), розігріваємо його як слід. Карасиків обвалюють у пшеничній муці і викладаємо в шипляче масло.

Крок 5

Обсмажуємо в кожної сторони до рум'яного стану.

Крок 6

У жаротривку форму (або в тій же сковороді, тільки масло злити) викладаємо рибку і заливаємо сумішшю сметани та вершків. Зверху присипаємо натертим нетвердим сиром - це для апетитною скоринки.

Крок 7

Духова шафа попередньо розігріваємо і поміщаємо туди форму з рибинками приблизно на годину. Температуру потрібно робити не більше 150 градусів, інакше верх може підгоріти, а рідина швидко випаруватися. При цьому ємність для запікання нічим не прикривати. Виймаємо форму і подаємо наших мініатюрних, але неймовірно смачних карасів в сметані окремо або з картопляним пюре, відвареним рисом або свіжими овочами, присипавши зверху ароматним кропом. Ми з'їли в чистому вигляді.