Як приготувати картопляне пюре з гірчицею - рецепт

Картопляне пюре- здавалося б, одне з найбільш простацьких страв, приготування якого не вимагає особливих кулінарних знань. І, мабуть, так це і є. Ми готуємо картопляне пюре дуже часто, це страва настільки популярне у нашого народу. Погодьтеся, те що часто готується, швидко і приїдається. Тому потрібно намагатися внести різноманітність у звичні страви. Деякі додають в пюре зажарку з сала, інші - сире яйце або вершки. Я пропоную приготувати пікантне і смачне картопляне пюре з гірчицею. Нам знадобляться наступні продукти: картопля, гірчиця, вода, сіль, молоко, вершкове масло, мелений перец.Чістім бульби картоплі, змиваємо з них бруд і закладаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою, варимо на повільному вогні до повної готовності. Не забудьте посолити картоплю в процесі варіння. Кількість солі -индивидуально, я кладу полстоловой ложки. До речі, щоб пюре було смачним, потрібно правильно вибрати сорт картоплі для приготування цієї страви. Для пюре підходять сорти, що мають велику кількість крохмалю в своєму складі. Як правило, це бульби білого кольору. А ось рожевий картоплю зазвичай твердий і при варінні погано розварюється, пюре з нього виходить несмачним.

Тепер зливаємо воду і зберігаємо її (можна перелити в окрему ємність і відставити на час). Всю воду зливати не потрібно, залиште в каструлі приблизно чверть рідини. Пам'ятайте картопля м'якої до стану пюре. Звичайно, можна скористатися блендером, але тоді пюре виходить трохи в'язким, не таким повітряним, що подобається далі не всім. У міру потреби підливаємо воду, яку зберегли при зливанні. Доводимо пюре до бажаної консистенції. Дуже рідким пюре робити не потрібно, тому як наступним кроком буде додавання молока.

Можна використовувати пакетоване пастеризоване молоко або закіпять домашнє. Тепер додаємо гірчицю, перемішуємо.

Якщо потрібно, досолюємо. Трохи поперчити пюре. Перемішуємо все ложкою. Стежимо, щоб в картопляному пюре не залишалося грудочок.

Подаємо пікантне пюре з м'ясом, а для тих, хто стежить за фігурою - з овочами, свіжими або консервованими. Смачного!