Як приготувати курячу печінку по-строгановски

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 139 кКал

Білки: 7г / Жири: 11г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Куряча печінка
(200 м)

Гриби
(200 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Оливкова олія
(1 ст.ложка)

Вершки
(1 скл.)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Приготування курячої печінки по-строгановски по кроках

Крок 1

Фото - Куряча печінка по-строгановски - фото 1 кроку

Куряча печінка - одне з найпростіших блюд в приготуванні. Її можна посмажити, зварити, приготувати з неї оладки або навіть печінковий торт. Страви з курячої печінки відрізняються своїм ніжним смаком і багатим ароматом. Крім того що куряча печінка готується дуже швидко і не вимагає багато зусиль, так вона ще й неймовірно полезна.В цьому рецепті я хочу розповісти як готую курячу печінку "По-строгановски". У чому суть цієї страви? Куряча печінка "по-строгановски" спочатку обсмажується з додаванням цибулі, грибів, томатів, кабачків або навіть картоплі (на вибір), а потім гаситься у вершках або молоке.Для приготування цієї страви вам знадобиться: куряча печінка свіжа, цибуля, свіжі гриби, переважно шампіньйони або білі, оливкова олія для смаження, вершки, сіль і спеції, а так само зелень.

Крок 2

Фото - Куряча печінка по-строгановски - фото 2 кроки

Лук у мене великий, тому я ріжу його тонкими смужками. Якщо ж ваш цибуля подрібніше, його можна нарізати кільцями або полукольцамі.В цей час розігріваю на сковороді оливкове масло і відправляю туди цибулю обсмажувати.

Крок 3

Фото - Куряча печінка по-строгановски - фото 3 кроки

Поки цибуля підрум'янюється, можна зайнятися грибами. Печериці досить добре помити і просушити паперовим рушником. Після чого приступати до нарізки. Я нарізаю товстими скибочками, а якщо попадаються маленькі грибочки, то просто розрізаю їх на четвер або на двоє.

Крок 4

Фото - Куряча печінка по-строгановски - фото 4 кроки

Як тільки цибуля злегка під золотитися, додаю до нього гриби і обсмажую.

Крок 5

Фото - Куряча печінка по-строгановски - фото 5 кроку

Тепер можна нарізати печінку. Часто зустрічаю в мережі рецепти, де радять курячу печінку взагалі не нарізати, а обсмажувати цілком. Ідея не погана, але мені більше до душі не великі акуратненьких шматочки. Тому кожну печінку я розрізаю на двоє або на троє.

Крок 6

Фото - Куряча печінка по-строгановски - фото 6 кроку

У майже готові гриби і цибулю додаю печінку. Обсмажую все до повної готовності. У самому кінці смаження додаю сіль і перець.

Крок 7

Фото - Куряча печінка по-строгановски - фото 7 кроку

Коли в сковорідці все буде готово, зменшую вогонь до мінімуму і заливаю печінку вершками. Чим жирніше вершки, тим ніжніше виходить страва. Накриваю сковорідку кришкою і тушу все хвилин 10-15. За цей час більша частина вершків випаровується, а залишилися вершки просочують печінка, роблячи її ще більш ніжною. До того ж вершки відмінно зберігають аромат спецій.

Крок 8

Фото - Куряча печінка по-строгановски - фото 8 кроку

Готову печінку можна подавати з макаронами, картопляним пюре або з гречкою. Не забудьте при подачі посипати печінку рубаною зеленню.