Як приготувати курячу печінку в кисло-солодкому соусі - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Не належить

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 157 кКал

Білки: 13г / Жири: 10г / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Приготування курячої печінки в кисло-солодкому соусі по кроках

Крок 1
Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 1 кроку
Тим хто не дуже шанує страви з печінки (а печінка дуже корисна тим, що містить багато заліза, тому є її бажано) можна спробувати її в такому вигляді, страва виходить досить цікаве, ніжне, соковите не так яскраво виражений специфічний смак печінки. Починаємо з того, що печінка моєму (краще купувати охолоджену, якщо печінка заморожена, то попередньо, звичайно, розморожуємо), обрізаємо плівки і всякі некрасивості). Мені більше подобається куряча печінка (і печінку індички, але її складніше знайти у продажу), але готувати так можна будь-яку печінку, куряча просто готуватися швидше і на мій погляд ніжніше на смак.
Крок 2
Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 2 кроки
Великі шматки печінки розрізаємо на частини (приблизно з сірникову коробку), потім складаємо в глибоку миску, заливаємо молоком і залишаємо в такому вигляді на пару годин.
Крок 3
Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 3 кроки
Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і відправляємо на сковороду з рослинним маслом обжарюватися до золотистого кольору.
Крок 4
Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 4 кроки
Яблуко очищаємо від шкірки і серцевини і натираємо на крупній тертці.
Крок 5
Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 5 кроку
Додаємо натерте яблуко до цибулі і обсмажуємо все разом до м'якості, додаємо сіль і перець
Крок 6
Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 6 кроку
Печінка відкидаємо на сито і даємо добре обтечь.
Крок 7
Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 7 кроку
На окремій сковорідці (з невеликою кількістю рослинної олії, якщо сковорода дозволяє - то без нього) обсмажуємо печінку на сильному вогні по парі хвилин з кожного боку, вона повинна зарум'яниться. В процесі також солимо і перчимо з кожного боку.
Крок 8
Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 8 кроку
Викладаємо обсмажену печінку до цибулі з яблуком, перемішуємо і тушкуємо все разом хвилин 10 (готовність можна перевірити, розрізавши шматочок печінки побільше - всередині він повинен бути без крові). Час приготування курячої печінки не більше 15 хвилин, інакше вона буде жорсткою.
Крок 9
Фото - Куряча печінка в кисло-солодкому соусі - фото 9 кроку
Як гарнір підійде картопляне пюре, рис або макарони.


Переглядів: 4814