Як приготувати ліниві голубці з щуки - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає



Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 84 кКал

Білки: 18г / Жири: / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Приготування ледачих голубців з щуки по кроках

Крок 1
Фото - Ліниві голубці з щуки - фото 1 кроку
Щука це швидка риба, тому вона не накопичує жир. М'ясо у цієї риби сухе, тому при приготуванні бажано її пом'якшувати, додаючи жирні продукти (сало, масло вершкове, сметану і багато іншого). До речі щука є дієтичним продуктом. Чудово підходить для постів, тому її так люблять готувати в монастирях. Я сьогодні буду готує ліниві голубці. Додавши в фарш з щуки капусту, котлети будуть соковиті. Для приготування цього рецепту нам знадобляться одна щука, чверть білокачанної капусти, цибуля ріпчаста, часник, яйце, куркума, сіль, перець чорний мелений, хмелі-сунелі, борошно (для присипки), соняшникова олія для смаження. Для соусу знадобиться сметана, помідор або томат, цибуля, морква, вода.
Крок 2
Фото - Ліниві голубці з щуки - фото 2 кроки
Для початку поставимо вариться рис. На половину склянки рису налити склянку води. Як закипить, посолити, вогонь прикрутити на мінімум, накрити кришкою і готувати доки википить вся вода. Потім відставити, нехай остигає.
Крок 3
Фото - Ліниві голубці з щуки - фото 3 кроки
Тепер щука. Почистити, прибрати нутрощі, відрізати голову і хвіст (відкласти на юшку). Гострим ножем зрізаємо м'якоть з хребта. Хребет теж на юшку.
Крок 4
Фото - Ліниві голубці з щуки - фото 4 кроки
Філе щуки пропустити через м'ясорубку.
Крок 5
Фото - Ліниві голубці з щуки - фото 5 кроку
Порізати крупно капусту.
Крок 6
Фото - Ліниві голубці з щуки - фото 6 кроку
Почистити і крупно порізати цибулю і часник.
Крок 7
Фото - Ліниві голубці з щуки - фото 7 кроку
Скласти капусту, цибулю, часник і яйце в подрібнювач або блендер і перебити в пюре. Можна пропустити і через м'ясорубку, але мені краще капусту перебивати таким способом.
Крок 8
Фото - Ліниві голубці з щуки - фото 8 кроку
Зміщувати фарш, рис та овочі, посолити, поперчити, додати спеції і добре перемішати.
Крок 9
Фото - Ліниві голубці з щуки - фото 9 кроку
Сформувати котлетки. Розігріти сковороду, влити олію. Котлети обваляти в борошні.
Крок 10
Фото - Ліниві голубці з щуки - фото 10 кроку
І посмажити з двох сторін.
Крок 11
Фото - Ліниві голубці з щуки - фото 11 кроку
Скласти котлети в каструлю. Я викладаю їх на ребро, що б при гасінні котлети не розвалилися (і таке буває).
Крок 12
Фото - Ліниві голубці з щуки - фото 12 кроку
Поки смажилися котлети, підготували цибулю і моркву. Цибулю порізати, моркву на крупну тертку.
Крок 13
Фото - Ліниві голубці з щуки - фото 13 кроку
У сковороду де смажилися котлети налити масло і припустити цибулю з морквою.
Крок 14
Фото - Ліниві голубці з щуки - фото 14 кроку
Додати перебиті помідори (у мене заморожені) і сметану. Налити склянку води, посолити, поперчити, додати цукор (за бажанням) і нехай закипить.
Крок 15
Фото - Ліниві голубці з щуки - фото 15 кроку
Соус виливаємо в каструлю з котлетами, ставимо на вогонь і тушкуємо хвилин 15.
Крок 16
Фото - Ліниві голубці з щуки - фото 16 кроку
Ліниві голубці готові. Спробуйте, це смачно. Смачного!


Переглядів: 2469