Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 2 порції
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 308 кКал
Білки: 14г / Жири: 25г / Вуглеводи: 6г
Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:
Приготування відбивних на кісточці по кроках
Крок 1
Є дуже багато способів приготування відбивних. Я дотримуюся старого, дуже відомого, перевіреного мною і моїми близькими способу. Він практично безпрограшна. Можна додавати ті, чи інші спеції, це справа смаку. Але сьогодні я хочу поділитися, як зробити так, щоб відбивна всередині виявилася соковитою і м'якою, а корочка смачною поджаристой. Можливо у вас є інші способи, із задоволенням прочитаю і іспитаю.Такое м'ясо на ринку зазвичай м'ясники відразу розрізають на порційні шматки.
Крок 2
М'ясо посипаємо перцем і ні в якому разі не солимо.
Крок 3
М'ясо поміщаємо в целофановий пакет і відбиваємо. У вас залишається чиста кухня. Виймаємо з пакету і на кожну порцію м'яса видавлюємо трохи гірчиці.
Крок 4
А тепер дуже ретельно намажте гірчицю на м'ясо з двох сторін, так щоб закрити всі пори м'яса. У цьому випадку м'ясо не віддасть свій сік сковороді і залишиться соковитим. Ну а тепер політ вашої фантазії. Можна видавити через прес часник, можна додати будь улюблені спеції, АЛЕ, ні в якому разі не вживайте спеції, до складу яких входить сіль. Вона сприяє тому, що з м'яса виходить сік.
Крок 5
Спочатку м'ясо мачає в борошно.
Крок 6
А потім в яйце.
Крок 7
Ну і кілька слів про смаження. Спочатку розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Робимо середній вогонь і обсмажуємо котлету з одного боку, перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку, але при цьому вогонь робимо маленький і сковороду накриваємо кришкою. Майже в кінці смаження солимо нашу відбивну.
Крок 8
На тарілку викладаємо нижньою стороною вгору.
Як приготувати бабусину відбивну - рецепт
Як приготувати гірчичні відбивні - рецепт
Як приготувати яловичі відбивні в молоці - рецепт
Як приготувати капустяні відбивні - рецепт
Як приготувати курячі відбивні в духовці - рецепт
Як приготувати відбивні з сиром - рецепт
Як приготувати відбивні пухнасті - рецепт
Як приготувати відбивні в шубці - рецепт
Що таке відбивна?