Як приготувати овочеві котлетки на пару

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: ово

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 52 кКал

Білки: 3г / Жири: 1г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Капуста білокачанна
(300 м)

Кріп
(0.5 пучок)

Морська сіль
(1 ч.ложки)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Брокколі
(125 м)

Томатна паста
(1 ст.ложка)

Паприка сушена
(1 ст.ложка)

Перець червоний мелений
(0.5 ч.ложки)

Приправа для курки
(1 ст.ложка)

Куряче яйце
(1 шт.)

Материнка сушена (орегано)
(1 ч.ложки)

Приготування овочевих котлеток на пару по кроках

Крок 1

Фото - Овочеві котлетки на пару - фото 1 кроку

Хочу поділиться з вами рецептом парових овочевих котлеток які недавно спробувала в гостях. Основою цих котлет служить білокачанна капуста. Чим ніжніше і молодше вона буде, тим ніжніше вийдуть ваші котлетки. Капусту потрібно вимити і нарізати листя дрібними кубиками. Чим дрібніше тим краще, але не перетворюйте капусту в пюре!

Крок 2

Фото - Овочеві котлетки на пару - фото 2 кроки

Далі капусту необхідно протушкувати. Робити це краще в казанку з товстим дном щоб капуста не прилипала (таке буває в емальованих каструлях). Викладіть капусту в казанок, посоліть і влийте води стільки, щоб вона ледь покривала її. Вогонь зробіть спочатку великий і поставте казанок нагріватися. Як тільки вода закипить, знизьте вогонь до мінімуму і не накриваючи кришкою тушкуйте капусту до м'якості приблизно 7-10 хвилин.

Крок 3

Фото - Овочеві котлетки на пару - фото 3 кроки

Поки гаситься капуста в глибокій мисці змішайте решту інгредієнтів блюда. Кріп дрібно порубати ножем. Можна і іншу зелень додати за смаком, наприклад петрушку.

Крок 4

Фото - Овочеві котлетки на пару - фото 4 кроки

Болгарський перець вимийте, вийміть з нього насіння і наріжте дрібними кубиками. Можна використовувати перець будь-якого сорту.

Крок 5

Фото - Овочеві котлетки на пару - фото 5 кроку

Брокколі порубаєте якомога дрібніше ножем і покладіть в миску. Використовуйте тільки свіжу брокколі оскільки у мороженої смак буде не так виражений. Коли капуста буде готова дайте їй злегка охолонути і покладіть в миску до решти інгредієнтів. Якщо капуста надто мокра необхідно покласти її хвилин на 5 в Друшляк.

Крок 6

Фото - Овочеві котлетки на пару - фото 6 кроку

Перемішайте овочі і посоліть за смаком. Тепер покладіть до них томатну пасту (1 ст.л.), паприку мелену (1 ст.л.) і червоний перець. Додатково я використала приправу для курки. на мій погляд вона найкраще підходить. Ви можете взяти будь-яку іншу (1 ст.л.). Також додайте орегано (1 ч.л.).

Крок 7

Фото - Овочеві котлетки на пару - фото 7 кроку

Перемішайте отриману суміш і додайте до неї куряче яйце. Вимісити фарш руками до однорідності. Пароварку нагрійте. Котлетки формуйте мокрими руками стискаючи їх в кулачок і перетворюючи в кульки. Котлети можуть розвалюватися так що доведеться попрацювати.

Крок 8

Фото - Овочеві котлетки на пару - фото 8 кроку

Готувати такі котлетки на пару необхідно не більше 10 хвилин щоб овочі не перетравилися! Подавати котлетки можна як гарячими так і холодними. Це прекрасний гарнір до відварного м'яса.