Як приготувати парові котлети з кропом - рецепт

Хочу поділиться з вами недавно відкритим мною чудовим рецептом парових котлет з кропом. Для їх приготування можна використовувати чисту яловичину або змішати її навпіл зі свининою. М'ясо потрібно вимити (обов'язково) і нарізати шматочками, зручними для перемелювання в м'ясорубці. Жилки краще зрізати (якщо вони є) оскільки на пару м'ясо не стає м'якше, а навпаки як би підсушується і жилки будуть псувати все блюдо.

Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку. Лук можна пропустити через м'ясорубку разом з м'ясом, але я віддаю перевагу класти його окремо щоб фарш не був занадто рідкий. Якщо у вас є можливість вибрати насадку, то зробіть фарш дрібним (так він буде міцніше).

На 500 грам м'ясного фаршу цілком достатньо одного великого курячого яйця (або 2-х дрібних). Якщо фаршу у вас більше то додайте ще плюс один жовток.

Кріп необхідно вимити і дрібно подрібнити ножем. При бажанні можна додатково покласти петрушки (на любителя, теж порубати).

З спецій ми будемо додавати куркуму, паприку, червоний мелений перець, орегано і базилік. Всі спеції перш ніж додавати у фарш розітріть в долоньці. Що стосується ріпчастої цибулі, якщо ви не клали його в м'ясорубку, його потрібно вимити і зняти з нього лушпиння з першим жорстким шаром. Залишилася цибулину потрібно подрібнити ножем (подрібніше) і додати у фарш. Тепер фарш перемішайте після чого посоліть за смаком. Далі фарш обов'язково потрібно відбити. Для цього руками візьміть його весь відразу і киньте з силою в миску. Повторіть процедуру кілька разів. Таким чином фарш буде однорідніше і міцніше. Далі поставте грітися пароварку. Відмінність цих котлет від смажених ще й у тому, що їх не потрібно обвалювати в борошні. Викладіть їх в пароварку на відстані не менше двох сантиметрів один від одного. Готувати їх необхідно близько 35-40 хвилин. Перевірити готовність можна розрізавши одну котлетку - в ній не повинно бути крові. Дуже важливо не перетримати котлети інакше вони будуть занадто сухі.

Подавати такі парові котлетки найкраще гарячими, можна зі сметаною або іншим соусом.