Як приготувати печінку індички в сметані

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 235 кКал

Білки: 10г / Жири: 19г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Печінка індички
(600 м)

Борошно пшеничне
(50 р)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Сметана
(200 м)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Рослинна олія
(100 м)

Молоко
(250 м)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Приготування печінки індички в сметані по кроках

Крок 1

Фото - Печінка індички в сметані - фото 1 кроку

В принципі, за таким рецептом можна приготувати будь-яку печінку, але мені найбільше подобається саме печінка індички, вона ніжна, але більш щільна, ніж куряча і не гірчить. Купувати краще свіжу охолоджену печінку, а не заморожену.

Крок 2

Фото - Печінка індички в сметані - фото 2 кроки

Першим ділом печінку індички добре промиваємо, обрізаємо всі прожилки, нарізаємо порційними шматками (розмір на свій смак, я ріжу досить великими шматками) і замочуємо в молоці хвилин на 30-40.

Крок 3

Фото - Печінка індички в сметані - фото 3 кроки

Лук (беремо 1 велику цибулину або пару маленьких) чистимо і нарізаємо досить крупно.

Крок 4

Фото - Печінка індички в сметані - фото 4 кроки

Борошно змішати з сіллю і за бажанням з чорним меленим перцем.

Крок 5

Фото - Печінка індички в сметані - фото 5 кроку

Далі печінку виймаємо з молока, даємо стекти зайвої рідини і потім печінку з усіх боків обвалюють у борошні (змішаної з сіллю і чорним перцем)

Крок 6

Фото - Печінка індички в сметані - фото 6 кроку

На вогні розігріваємо сковороду з маслом (рафінованим соняшниковою) і обсмажуємо печінку з двох сторін, довго не смажимо, так, щоб зверху вона підрум'янилася, а всередині залишилася сирою.

Крок 7

Фото - Печінка індички в сметані - фото 7 кроку

Складаємо обсмажені печінку в глибоку скороводу, додаємо до неї нарізану цибулю і сметану. Тушкуємо приблизно 15 хвилин, так, щоб цибуля став м'яким. За цей час печінка якраз дійде до готовності.К такий печінки з підливою найкращий гарнір - гречана каша, але і з макаронами або картопляним пюре теж смачно.