Як приготувати печінкову ковбасу - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 341 кКал

Білки: 11г / Жири: 27г / Вуглеводи: 15г


Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Приготування печінкової ковбаси по кроках

Крок 1
Фото - Печінкова ковбаса - фото 1 кроку
Дуже смачна домашня печінкова ковбаса з шпиком, мені дуже сподобалася і раджу також спробувати всім любителям печінки. До того ж плюс в тому, що жоден з інгредієнтів з списку не обсмажується. Для приготування печінкової ковбаси нам буде потрібно печінку попередньо вимочити в холодній воді кілька годин, зняти плівку і нарізати дрібними шматочками, не більше одного сантиметра.
Крок 2
Фото - Печінкова ковбаса - фото 2 кроки
Сало краще брати з м'ясом, наприклад грудинку, а також можна використовувати будь-яке, яке є в холодильнику. Його необхідно нарізати на дрібні кубики, але чим менше вони будуть, тим краще. Шпик з'єднати з нарізаною печінкою.
Крок 3
Фото - Печінкова ковбаса - фото 3 кроки
Тепер необхідно додати два курячих яйця, подрібнений часник, все перемішати до однорідної маси, всипати манну крупу, борошно. Солимо за смаком і перчимо, можна додати спеції на свій смак, я додавала чорний мелений перець. Все перемішати.
Крок 4
Фото - Печінкова ковбаса - фото 4 кроки
Готуємо рукав для запікання, викладаємо всередину підготовлену масу і зав'язуємо з двох сторін за допомогою ниток або зав'язок. Я розділила масу на дві частини і зробила дві ось такі ковбаски.
Крок 5
Фото - Печінкова ковбаса - фото 5 кроку
Ставимо необхідну кількість холодної води на середній вогонь, нагріваємо і викладаємо ковбасу, доводимо до кипіння і зменшуємо. Варимо на повільному вогні протягом 1.5 години. За 30 хвилин до закінчення варіння накриваємо каструлю наполовину кришкою. Готову ковбасу охолоджуємо і прибираємо, не розкриваючи, в холодильник на ніч або на 4 - 6 годин.
Переглядів: 3167