Як приготувати печінкову ковбасу

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 341 кКал

Білки: 11г / Жири: 27г / Вуглеводи: 15г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Свиняча печінка
(300 м)

Шпик свинячий (Сало)
(200 м)

Куряче яйце
(2 шт.)

Манна крупа
(1.5 ст.ложки)

Борошно пшеничне
(3 столові ложки)

Часник
(2 шт.)

Кухонна сіль
(1 м)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Вода
(За смаком)

Приготування печінкової ковбаси по кроках

Крок 1

Дуже смачна домашня печінкова ковбаса з шпиком, мені дуже сподобалася і раджу також спробувати всім любителям печінки. До того ж плюс в тому, що жоден з інгредієнтів з списку не обсмажується. Для приготування печінкової ковбаси нам буде потрібно печінку попередньо вимочити в холодній воді кілька годин, зняти плівку і нарізати дрібними шматочками, не більше одного сантиметра.

Крок 2

Сало краще брати з м'ясом, наприклад грудинку, а також можна використовувати будь-яке, яке є в холодильнику. Його необхідно нарізати на дрібні кубики, але чим менше вони будуть, тим краще. Шпик з'єднати з нарізаною печінкою.

Крок 3

Тепер необхідно додати два курячих яйця, подрібнений часник, все перемішати до однорідної маси, всипати манну крупу, борошно. Солимо за смаком і перчимо, можна додати спеції на свій смак, я додавала чорний мелений перець. Все перемішати.

Крок 4

Готуємо рукав для запікання, викладаємо всередину підготовлену масу і зав'язуємо з двох сторін за допомогою ниток або зав'язок. Я розділила масу на дві частини і зробила дві ось такі ковбаски.

Крок 5

Ставимо необхідну кількість холодної води на середній вогонь, нагріваємо і викладаємо ковбасу, доводимо до кипіння і зменшуємо. Варимо на повільному вогні протягом 1.5 години. За 30 хвилин до закінчення варіння накриваємо каструлю наполовину кришкою. Готову ковбасу охолоджуємо і прибираємо, не розкриваючи, в холодильник на ніч або на 4 - 6 годин.