Як приготувати печінку з цибулею та морквою в сметанному соусі - рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 121 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:


Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Приготування печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі по кроках

Крок 1
Фото - Печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі - фото 1 кроку
Печінка для приготування таким способом підійде будь - куряча, індички, яловича, свиняча. Єдине, свинячий печінкою треба буде зайнятися за добу - промити, обрізати все зайве, нарізати на шматочки а потім вимочити в молоці кілька годин (доба нормально, але ставимо в холодильник). Крім пісеньки для приготування знадобиться: цибуля ріпчаста, морква, сметана, вода, сіль, чорний мелений перець, рослинне масло без запаху. Печінка у мене була куряча, я її просто промила і витримала годинку в прохолодній воді (потім відкинула печінку на друшляк і дала воді стекти). Нарізати на невеликі шматочки не стала, використовувала як є.
Крок 2
Фото - Печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі - фото 2 кроки
Розігріваємо сковороду, налив у неї рафінована рослинна олія. Вкладаємо шматочки печінки, солимо, посипаємо чорним меленим перцем і обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки. Обсмажуємо буквально по парі хвилин, печінку не можна перетримувати на вогні, він може вийти сухою і несмачною. Я смажу печінку без панірування, але якщо вам так звичніше - обваляйте спершу шматочки печінки в борошні (до речі, соус за рахунок борошна вийде гущі).
Крок 3
Фото - Печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі - фото 3 кроки
Поки печінка смажиться, швиденько підготуємо інші інгредієнти. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо досить дрібно (втім, можна і півкільцями і навіть кільцями - тіло смаку). У мене була цибулина - переросток, тому взяла тільки одну, а так цибулі не шкодуйте, по вазі варто додавати грам 300-400, це приблизно 2-3 нормальних, немелко цибулини.
Крок 4
Фото - Печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі - фото 4 кроки
Морква промиваємо, чистимо, натираємо на крупній тертці.
Крок 5
Фото - Печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі - фото 5 кроку
Печінка обсмажилася. Додаємо до неї в сковороду моркву і ріпчасту цибулю. Перемішуємо, трохи обсмажуємо все разом, щоб цибулю і моркву трохи підрум'янилися.
Крок 6
Фото - Печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі - фото 6 кроку
Потім додаємо сметану. Сметана повинна бути натуральною, інакше згорнеться при нагріванні.
Крок 7
Фото - Печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі - фото 7 кроку
Додаємо чисту воду, перемішуємо все як слід, доводимо до кипіння і на слабкому вогні, під кришкою, тушкуємо до готовності.
Крок 8
Фото - Печінка з цибулею і морквою в сметанному соусі - фото 8 кроку
На цьому печінка в сметанному соусі готова. Гарнір до неї підійде будь-який традиційний - рис, гречка, картопляне пюре, макарони. Мені найбільше подобається з відвареним рисом. Смачного!
Переглядів: 3619