Як приготувати печінку індички з яблуком - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Домашня

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 181 кКал

Білки: / Жири: 10г / Вуглеводи: 16г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Приготування печінку індички з яблуком по кроках

Крок 1
Фото - Печінка індички з яблуком - фото 1 кроку
Цікавий смак у печінці за цим рецептом, дуже смачні яблука. Ізюм (якщо його немає в наявності) класти не обов'язково. Можна додати ще моркву. А ось гарнір, я люблю готувати по Джеймі Олівера. Не банальні картопля-пюре або вермішель з маслом, а якісь цікаві гарніри.
Крок 2
Фото - Печінка індички з яблуком - фото 2 кроки
Для початку потрібно воду довести до кипіння. І крутим окропом залити крупу кус-кус і родзинки кишмиш (без кісточок) в окремих тарілках. В крупу додати сіль по-смаку і половину чайної ложки куркуми. Часник (3 чубчика почистити) і цілими викласти в крупу. На один стакан крупи потрібно дві склянки води (як готуємо рис). Перемішати і накрити кришкою. Кус-кус просочиться водою і поки приготуємо печінку, він на той час буде вже розсипчастий. Дуже зручно-варити не потрібно.
Крок 3
Фото - Печінка індички з яблуком - фото 3 кроки
Печінка індички (або курячу) очистити від білих прожилок і розрізати кожну на дві частини. Помити і висушити серветкою.
Крок 4
Фото - Печінка індички з яблуком - фото 4 кроки
Поставити на вогонь дві сковороди, нагріти і вилити по одній ложці оливкової олії (або соняшникова). Цибулю почистити, помити і порізати кубиком. Викласти в сковороду і відразу додати одну столову ложку вершкового масла, посолити. Якщо ви вважаєте, що масла багато, тоді додавайте менше. І смажити до золотистого кольору.
Крок 5
Фото - Печінка індички з яблуком - фото 5 кроку
В іншу сковороду з оливковою олією викласти порізане (не дуже дрібно) яблуко і додати вершкове масло. Що б вершкове масло не горіло, тому потрібно додавати трохи рослинного. Яблука посолити і поперчити. Вони повинні покритися скоринкою.
Крок 6
Фото - Печінка індички з яблуком - фото 6 кроку
Коли цибуля та яблука будуть готові, потрібно їх поєднати. Але вже не готувати.
Крок 7
Фото - Печінка індички з яблуком - фото 7 кроку
І тепер печінку. На розігріту сковороду налити рослинне масло і додати вершкове (одна столова ложка). І відразу викласти печінку. Посолити, поперчити прямо в сковороді. Смажимо на великому вогні дуже швидко. Що б зверху була коричнева скоринка, а всередині ще сира. І менше печінку смикати (пару раз привернути).
Крок 8
Фото - Печінка індички з яблуком - фото 8 кроку
В одній сковороді з'єднуємо цибулю з яблуком і печінкою. І додати родзинки. Накрити кришкою і на мінімальному вогні довести до готовності печінку.
Крок 9
Фото - Печінка індички з яблуком - фото 9 кроку
Крупа кус-кус готова. А нам ще потрібно з'єднати одну чайну ложку з двома столовими ложками соєвого соусу. І коли печінка буде готова, полити цією сумішшю і відразу подавати на стіл.
Крок 10
Фото - Печінка індички з яблуком - фото 10 кроку
Все у нас готове. Смачного! Подавати з овочами свіжими або солоними. Добре б з консервованими грибами. І гарний тут маринована цибуля.


Переглядів: 3573