Як приготувати печінково-рисові котлетки - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає



Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 184 кКал

Білки: 10г / Жири: 12г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Приготування печінково-рисових котлетки по кроках

Крок 1
Фото - Печінково-рисові котлетки - фото 1 кроку
Специфічний смак печінки в цих котлетки вдало пом'якшують рис і яблуко, до того ж яблуко в компанії з цибулею додасть котлеток соковитості. Такі котлети гарні й у гарячому вигляді, з гарніром і в холодному вигляді на бутерброді або в домашньому сендвічі. Печінка (у мене була свиняча, але краще було б взяти яловичу, втім і куряча підійде) промиваємо, знімаємо плівки, вирізаємо всі прожилки, потім нарізаємо великими шматками, заливаємо молоком і вимочуємо хоча б півгодини (якісну яловичу печінку годі й вимочувати, а свинячу і курячу - обов'язково). Після цього відкидаємо печінку на друшляк і даємо їй добре обтечь.
Крок 2
Фото - Печінково-рисові котлетки - фото 2 кроки
Рис краще вибрати круглий краснодарський, якщо такого в наявності немає, то беремо будь-хто. Відварюємо рис до повної готовності, найпростіше використовувати рис в пакетиках для варіння (після того, як рис в пакетику відварена, також даємо йому обтечь). Рис охолоджуємо.
Крок 3
Фото - Печінково-рисові котлетки - фото 3 кроки
Далі печінку пропускаємо через м'ясорубку або ж подрібнюємо за допомогою блендера (у мене другий варіант). Викладаємо рис в миску, додаємо до нього подрібнену печінку.
Крок 4
Фото - Печінково-рисові котлетки - фото 4 кроки
Яблуко промиваємо, звільняємо від насіннєвої коробочки (якщо шкірка яблука грубувата, то її краще зняти), цибуля чистимо, яблуко і цибулю розрізаємо на чотири-шість частин. Потім подрібнюємо яблуко і цибулю за допомогою блендера, змішуємо їх з печінкою і рисом (або яблуко можна натерти на тертці а цибулю дрібно нарізати).
Крок 5
Фото - Печінково-рисові котлетки - фото 5 кроку
Потім додаємо суміш трав (у мене це суміш із сушених базиліку, майорану, петрушки, селери, кропу і зеленої цибулі), сіль, чорний мелений перець і розбиваємо в миску два курячих яйця.
Крок 6
Фото - Печінково-рисові котлетки - фото 6 кроку
Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
Крок 7
Фото - Печінково-рисові котлетки - фото 7 кроку
Столовою ложкою викладаємо отриману суміш на сковороду з розігрітим соняшниковою олією, формуючи невеликі котлетки. Спершу обсмажуємо котлетки з одного боку до тих пір, поки зверху котлетки не "схопляться», потім акуратно перевертаємо на інший бік за допомогою лопатки і доводимо до готовності на повільному вогні, закривши кришкою сковороду.
Крок 8
Фото - Печінково-рисові котлетки - фото 8 кроку
Дуже ніжні котлетки виходять, а кращим гарніром, на мій погляд, до них буде відварну картоплю.


Переглядів: 2737