Як приготувати печінку з грибами в сметані

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 108 кКал

Білки: 12г / Жири: 6г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Свиняча печінка
(700 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Печериці
(300 м)

Сметана 30% жирності
(3 столові ложки)

Кухонна сіль
(3 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Соняшникова олія
(25 мл.)

Приготування печінки з грибами в сметані по кроках

Крок 1

Фото - Печінка з грибами в сметані - фото 1 кроку

Печінка свиняча за цим рецептом виходить м'якою і ніжною, гриби чудово доповнюють і поліпшують смак страви. Вибір грибів за вами, чудово підійдуть як свіжі, так і свіжоморожені печериці, глива, білий гриб. Я використовувала у своєму рецепті заморожені шампіньйони.

Крок 2

Фото - Печінка з грибами в сметані - фото 2 кроки

Печінка свинячу потрібно попередньо вимочити в холодній воді. Для цього помістіть її в глибоку посудину, залийте водою холодною або молоком і залиште на 30-40 хвилин. За цим рецептом можна приготувати не тільки свинячу печінку, а й індиче, яловичу або курячу.

Крок 3

Фото - Печінка з грибами в сметані - фото 3 кроки

Поріжте тонкими півкільцями очищений і вимитий цибулю.

Крок 4

Фото - Печінка з грибами в сметані - фото 4 кроки

Для даного рецепту знадобиться дві сковорідки, одна з яких повинна бути з високими бортами. Розжарити одну сковороду, влийте частина рослинного масла, обсмажуйте цибулю до напівготовності.

Крок 5

Фото - Печінка з грибами в сметані - фото 5 кроку

Додайте вимиті і дрібно порізані шампіньйони. У мене заморожені, попередньо розморожувати їх не потрібно. Обсмажуємо під кришкою до готовності обох продуктів. Періодично помішувати. Посолити і поперчити за смаком.

Крок 6

Фото - Печінка з грибами в сметані - фото 6 кроку

Свинячу печінку потрібно порізати тонкими шматочками, щоб швидше вона приготувалася. Жир і плівки обрізати і викинути.

Крок 7

Фото - Печінка з грибами в сметані - фото 7 кроку

Розпалює другий сковороду (з високими бортами), наливаємо рафінована рослинна мало і кидаємо свинячу печінку. Обсмажуємо з усіх боків на великому вогні. Солимо і перчимо до смаку. Кришкою не накривати. Мета обжарювання - отримати корочку на печінці.

Крок 8

Фото - Печінка з грибами в сметані - фото 8 кроку

Сметану змішуємо зі склянкою води. Розчиняємо. Натуральна сметана повинна повністю розчиниться без осаду.

Крок 9

Фото - Печінка з грибами в сметані - фото 9 кроку

Обсмажену свинячу печінку з'єднуємо з готовими печерицями і ріпчастою цибулею. Перемішуємо.

Крок 10

Фото - Печінка з грибами в сметані - фото 10 кроку

Вливаємо сметану з водою (її можна замінити на жирні вершки). Якщо хочете отримати густу підливу, то додайте під час обсмаження свинячої печінки трохи пшеничного борошна. Тушкуємо на повільному вогні під кришкою 30-35 хвилин. При бажанні можна додати свіжу дрібно нарубану зелень або улюблені спеції і трави за 5 хвилин до закінчення гасіння.

Крок 11

Фото - Печінка з грибами в сметані - фото 11 кроку

Свиняча печінка з печерицями в сметані готова. Чудовий гарнір до картопляного пюре, макаронів або розсипчастою каші. Зберігати в холодильнику. Смачного!