Як приготувати пельмені з куркумою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 194 кКал

Білки: 9г / Жири: 6г / Вуглеводи: 27г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(3 скл.)

Вода
(1 скл.)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Куряче яйце
(1 шт.)

Фарш
(300 м)

Куркума
(1 ст.ложка)

Кефір 2,5% жирності
(150 мл.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Спеції та приправи
(1 м)

Приготування пельменів з куркумою по кроках

Крок 1

Фото - Пельмені з куркумою - фото 1 кроку

Хочу показати вам варіант пельменів з куркумою. Їх краса в тому, що куркума взагалі є корисним продуктом і колір у таких пельменів незвично жовтий і красивий. Аромат потрясающій.Сколько вийде пельменів? У мене з цієї кількості продуктів виходить трохи більше 90 штук. Ліплю пельмені на пельменніце.Ітак, в миску просіяти борошно. Додайте в борошно сіль і куркуму. Перемішайте руками.

Крок 2

Фото - Пельмені з куркумою - фото 2 кроки

Введіть в борошно яйце. Розмішайте. Закип'ятіть воду. Влийте в борошно склянку окропу. Замісіть міксером тісто. Тісто стане незвичайного кольору. Дуже швидко візьметься в кулю. Вимішуйте тісто близько 7 хвилин на середній швидкості. Відставте. Працювати зараз з тестом не можна. Воно гаряче. Дайте йому охолонути. Відставте миску з тестом в сторону. Накрийте її рушником, щоб верхній шар не обвітрювалися.

Крок 3

Фото - Пельмені з куркумою - фото 3 кроки

Приготуйте фарш. Можна використовувати покупної. Я роблю фарш сама. Фарш може бути з будь-якого м'яса (яловичина, свинина, курка, індичка, кролик). Я використовую суміш яловичини і свинини. М'ясо змолоти в м'ясорубці в фарш. До фаршу додайте 1 цибулину, яку теж перекрутите на м'ясорубку. До м'яса додати сіль, перець, спеції за смаком і стакан кефіру. Перемішайте до однорідності. Кефін потрібен для того, щоб в пельменях було соковите м'ясо і при варінні всередині пельменя утворився бульйон.

Крок 4

Фото - Пельмені з куркумою - фото 4 кроки

Візьміть тісто. Розділіть його на 4 частини. Одну частину розкачайте на столі в пласт. Попередньо стіл припудріть борошном. Пельменниці припудріть борошном, щоб готові пельмені самі відскакували. Перенесіть пласт тесту на пельменниці. Прокатайте ледве-ледве по тесту качалкою. Це визначить сектора. Наповніть сектора фаршем. Я використовую десертну ложку.

Крок 5

Фото - Пельмені з куркумою - фото 5 кроку

Розкачайте другий пласт тіста. Накрийте тісто з фаршем новим пластом. Прокатайте качалкою. Пельмені виділяться. Переверніть пельменниці вниз пельменями. Тряхнем пельменниці. Пельмені добре відійдуть. Так ліпимо пельмені, поки не завершиться тісто.

Крок 6

Фото - Пельмені з куркумою - фото 6 кроку

Готові пельмені перенести на щось рівне. Підійде піднос, дошка, яку попередньо накрийте харчовою плівкою. У такому випадку пельмені не будуть припорошені зайвої борошном і не прилипнути до подносу.Подморозьте. Завмерлі пельмені можна перекласти в пакет і зберігати в морозілке.Для тих, хто буде їсти пельмені відразу, потрібно їх просто відварити. Закип'ятіть воду. Посоліть її добре. Відваріть пельмені в киплячій воді до спливання 3 хвилини. Подайте до столу зі сметаною, вершковим маслом, оцтом.