Як приготувати пельмені двома способами з укропного тесту - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Сибірська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 220 кКал

Білки: / Жири: 10г / Вуглеводи: 24г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Приготування пельменів двома способами з укропного тесту по кроках

Крок 1
Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 1 кроку
Пельмені можна робити декількома способами. Я сьогодні хочу запропонувати звичайний спосіб ліплення з красивим і смачним кроповою тестом. Другий спосіб прискорений для тих, у кого мало часу, а пельменів дуже хочеться. Якщо робити вручну, тоді зробіть в борошні ямку, насипте сіль, цукор, кріп. У лунку розбийте яйця, влийте воду, а потім замісіть тісто, в кінці замісу введіть рослинне масло. Якщо у вас є хлібопічка, то тоді все набагато простіше, завантажуєте продукти за інструкцією. Рослинна олія тільки тоді, коли борошно з'єднається з водою. Ставите режим замісу дріжджового тіста.
Крок 2
Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 2 кроки
Готовому тісту потрібно обов'язково дати відпочити тридцять хвилин.
Крок 3
Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 3 кроки
Чистимо цибулю і натираємо його на тертці з дрібними отворами.
Крок 4
Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 4 кроки
Додаємо цибулю в фарш, солимо, перчимо, а також додаємо сто мілілітрів води. Це робимо для того, щоб фарш став соковитим. Потім фарш добре відбиваємо, для того щоб він став більш щільним, еластичним.
Крок 5
Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 5 кроку
Відрізаємо від тесту шматок і розгойдуємо його в пласт. За допомогою чарки вирізаємо кружечки.
Крок 6
Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 6 кроку
На тісто викладаємо фарш.
Крок 7
Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 7 кроку
Ліпимо за формою вареника.
Крок 8
Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 8 кроку
Вушка накладаємо одне на інше, стискаємо разом.
Крок 9
Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 9 кроку
Доводимо до кипіння воду в каструлі, солимо її, додаємо лавровий лист і запашний перець. Опускаємо в воду пельмені, варимо п'ять-сім хвилин. Подавати можна з маслом, зі сметаною, за бажанням.
Крок 10
Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 10 кроку
Це пельмені повністю ручної ліпки.
Крок 11
Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 11 кроку
А зараз про інше методі, який користується популярністю у багатьох господинь через швидкість приготування. Для нього нам знадобиться пельменниця.
Крок 12
Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 12 кроку
Посипаємо пельменниці борошном. Розкачуємо пласт тіста за розміром трохи більше неї. Викладаємо тісто на Пельменница, так, щоб краї тіста звисали. У кожну лунку додаємо фарш. Дивимося, щоб фарш не потрапляв на кромки осередків, так як пельмені не сліпо в місцях попадання.
Крок 13
Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 13 кроку
Розкачуємо другий пласт тесту і викладаємо його зверху на пельменниці. Зверху прокатуємо гойдалкою, так щоб добре стало видно рубчики між осередками. Перевертаємо пельменниці в витрушуємо пельмені акуратно складаємо їх на досочки посипані борошном. Можна варити відразу, а можна заморожувати, а потім варити в міру потреби.
Крок 14
Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 14 кроку
І в першому, і в другому випадку пельмені виходять соковитими.
Крок 15
Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 15 кроку
Подавати можна або з маслом, або зі сметаною.
Крок 16
Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 16 кроку
Смачного!


Переглядів: 4765