Як приготувати пельмені з м'ясом і капустою на пару

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 189 кКал

Білки: 7г / Жири: 8г / Вуглеводи: 20г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Борошно пшеничне
(1.5 скл.)

Яєчний жовток
(1 шт.)

Вода
(50 мл.)

Капуста білокачанна
(300 м)

Свинячий фарш
(200 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Соняшникова олія
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Приготування пельменів з м'ясом і капустою на пару по кроках

Крок 1

Фото - Пельмені з м'ясом і капустою на пару - фото 1 кроку

Беремо цибулину середнього розміру, чистимо, дрібно нарізаємо.

Крок 2

Фото - Пельмені з м'ясом і капустою на пару - фото 2 кроки

Білокачанну капусту теж нарізаємо досить дрібно (без грубих верхніх листків і качана, звичайно).

Крок 3

Фото - Пельмені з м'ясом і капустою на пару - фото 3 кроки

Розігріваємо сковороду з однією столовою ложкою соняшникової олії і злегка обсмажуємо нарізану ріпчасту цибулю.

Крок 4

Фото - Пельмені з м'ясом і капустою на пару - фото 4 кроки

Коли цибуля набуде золотистого кольору, додаємо в сковороду другу ложку соняшникової олії і викладаємо нарізану капусту, перемішуємо і обсмажуємо їх разом. У процесі додаємо трохи солі.

Крок 5

Фото - Пельмені з м'ясом і капустою на пару - фото 5 кроку

Доводити капусту до готовності не потрібно, тільки обсмажити до золотистого кольору. Перекладаємо обсмажену капусту з сковороди в тарілку (без зайвого масла) і даємо повністю охолонути.

Крок 6

Фото - Пельмені з м'ясом і капустою на пару - фото 6 кроку

Поки капуста остигає займаємося приготуванням тіста. Замішуємо його з просіяного борошна, яєчного жовтка, води і дрібки солі. Тісто має вийти круте і не прилипати до рук.

Крок 7

Фото - Пельмені з м'ясом і капустою на пару - фото 7 кроку

Беремо свинячий фарш (готовий), а краще прокручуємо м'ясо через м'ясорубку самостійно.

Крок 8

Фото - Пельмені з м'ясом і капустою на пару - фото 8 кроку

Викладаємо в миску фарш і остигнула обсмажену капусту.

Крок 9

Фото - Пельмені з м'ясом і капустою на пару - фото 9 кроку

Перемішуємо фарш з капустою, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком.

Крок 10

Фото - Пельмені з м'ясом і капустою на пару - фото 10 кроку

Начинка для пельменів готова, повертаємося до тесту. Тонко його розгортаємо за допомогою качалки або спеціальної машинки для тіста. Так як тісто дуже тоненьке, то не страшно, якщо в пельменях його буде трохи більше. Тому не морочитися з традиційним вирізанням кружечків для пельменів, а просто розрізаємо розкачане тісто на невеликі квадратики.

Крок 11

Фото - Пельмені з м'ясом і капустою на пару - фото 11 кроку

У центр кожного квадрата тесту кладемо начинки (по максимуму) і заліплює краю. Отримані пельмені викладаємо на обробну дошку, посипану борошном. Пельмені у мене вийшли досить великі і їх вказаної кількості інгредієнтів їх вийшло близько 60 штук.

Крок 12

Фото - Пельмені з м'ясом і капустою на пару - фото 12 кроку

Після того як закінчили ліпити все пельмені, залишилося їх тільки приготувати. Звичайно, можна просто відварити їх в киплячій воді, але смачніше виходить, якщо готувати на пару. Беремо пароварку для мультиварки, викладаємо в неї наші пельмені. У чашу мультиварки наливаємо воду (приблизно один літр), встановлюємо в мультиварку пароварку з пельменями і готуємо в режимі "на пару" протягом двадцяти хвилин.

Крок 13

Фото - Пельмені з м'ясом і капустою на пару - фото 13 кроку

Готові пельмені розкладаємо по порційних тарілках і подаємо гарячими, доповнивши майонезом, сметаною або кетчупом.