Як приготувати перець болгарський фарширований

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 59 кКал

Білки: 4г / Жири: 1г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Перець солодкий болгарський
(1 кг.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Томатна паста
(1 ст.ложка)

Овочевий бульйон
(300 мл.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Часник
(2 шт.)

Лавровий лист
(2 шт.)

Сметана
(За смаком)

Приправа для фаршу
(За смаком)

Приготування перцю болгарського фаршированого по кроках

Крок 1

Фото - Перець болгарський фарширований - фото 1 кроку

Не знаю хто як, а я готую фарширований перець влітку постійно. Ну дуже любимо ми це блюдо. Та й мороки ніякої - просто, швидко і завжди є що подати, наприклад, до картопляного пюре. Пропоную свій варіант фаршировані. Багато перець бланшують, я цього не роблю, начиняю фаршем сирої перец.Ітак, готуємо фарш. Рис відварюємо до напівготовності, промиваємо холодною водою.

Крок 2

Фото - Перець болгарський фарширований - фото 2 кроки

До фаршу (я використовую курячий, можете взяти будь) додаємо рис, сіль, приправу і перець за смаком. Я ще додаю трохи води, тоді фарш стає соковитіше. Добре вимішуємо.

Крок 3

Фото - Перець болгарський фарширований - фото 3 кроки

Перець миємо, видаляємо хвостики і насіння. Начиняємо фаршем. Складаємо підготовлений перець в глибоку каструлю.

Крок 4

Фото - Перець болгарський фарширований - фото 4 кроки

Вливаємо 1/3 частину бульйону і ставимо на невеликий вогонь. Поки перець гаситься в невеликій кількості бульйону, готуємо зажарку. Цибулю нарізаємо довільно, морква трьом на крупній тертці. Обсмажуємо на олії до м'якості.

Крок 5

Фото - Перець болгарський фарширований - фото 5 кроку

Потім додаємо порізані помідори (за бажанням помідори можна перекрутити на м'ясорубці або натерти на тертці) і томатну пасту. Добре перемішуємо, солимо і перчимо до смаку. Вливаємо решту бульйону. Тушкуємо овочі хвилин 7.

Крок 6

Фото - Перець болгарський фарширований - фото 6 кроку

Після цього виливаємо зажарку в каструлю з перцем. Якщо рідини мало, додаємо ще бульйон.

Крок 7

Фото - Перець болгарський фарширований - фото 7 кроку

Тушкуємо на маленькому вогні, під трохи прочиненими кришкою до готовності перцю. В кінці додаємо подрібнений часник і лавровий лист. Подаємо зі сметаною. Ну дуже смачна страва!