Як приготувати перлову кашу - рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Українська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 180 кКал

Білки: / Жири: 10г / Вуглеводи: 20г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Приготування перлової каші по кроках

Крок 1
Фото - Перлова каша - фото 1 кроку
Щоб правильно і смачно приготувати перлову кашу, буду використовувати такі інгредієнти: перлову крупу, воду, вершкове масло, сіль за смаком.
Крок 2
Фото - Перлова каша - фото 2 кроки
Насамперед потрібно добре промити перлову крупу. Наберу в ємність з перловкою холодної води і перемішати її, трохи потираючи зерна один про одного. Так я приберу залишки плівок і лушпиння, які могли зберегтися після обробки ячменю - з нього і отримують перловку. Це потрібно робити до тих пір, поки вода, яку зливаю з крупи, чи не стане зовсім прозорою і чистою. Завдяки таким водним процедурам при варінні зерно не стане слизьким і злипнувся.
Крок 3
Фото - Перлова каша - фото 3 кроки
Закіпячу в каструлі воду. Відразу не солю! Це потрібно робити в кінці. Вводжу крупу в киплячу воду. Збавляючи вогонь так, щоб майбутня каша тихенько булькала під кришкою, і залишаю приблизно хвилин на 20. Час від часу помішують вміст каструлі.
Крок 4
Фото - Перлова каша - фото 4 кроки
За цей час крупа повинна увібрати в себе частину води (або всю) і значно розбухнути. Перевіряю зерно на м'якість. Якщо воно напівготове, посолю перловку і зроблю вогонь зовсім маленьким. Додам половину вершкового масла. Нехай нудиться на плиті під кришкою до готовності. Іноді помішують кашу.
Крок 5
Фото - Перлова каша - фото 5 кроку
Коли вся вода вбралася, а крупа стала зовсім м'якою, вимикаю вогонь. Додаю ще трохи олії і залишаю під кришкою ще хвилин 15.
Крок 6
Фото - Перлова каша - фото 6 кроку
Перлова каша готова.


Переглядів: 4665