Як приготувати плов з айвою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 215 кКал

Білки: 10г / Жири: 11г / Вуглеводи: 18г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Яловичина
(400 м)

Айва
(1 шт.)

Часник
(35 р)

Шпик свинячий (Сало)
(15 р)

Морська сіль
(1 ч.ложки)

Рис
(200 м)

Куркума
(1 ст.ложка)

Оливкова олія
(1 ст.ложка)

Приготування плову з айвою по кроках

Крок 1

Сьогодні ми з вами приготуємо смачний плов з яловичини. Для його приготування знадобиться будь-яка частина яловичини по жирності на ваш розсуд. Яловичину в цьому рецепті можна замінити на баранину.

Крок 2

Айва - другий основний інгредієнт нашого плову. Її потрібно гарненько вимити з губкою, щоб на ній не залишалося гармата. Далі розріжте айву на дві половинки і виріжте насіннєву коробочку. Наріжте її дрібними шматочками.

Крок 3

Часник очистіть і дрібно порубати ножем відклавши одну цілу головку. У мене 35 г часнику вийшло 1,5 головки.

Крок 4

Сало наріжте дрібними кубиками, щоб воно швидше втопилося. Далі вам знадобиться чавунний казанок (емальований посуд не підходить). Нагрійте його на вогні і розтопіть в ньому сало. Швидко обсмажте протягом 1 хвилини часник і покладіть до нього порізану айву.

Крок 5

Смажте айву 5 хвилин (вона повинна стати рум'яна з усіх боків) після чого викладіть її в окрему тарілочку.

Крок 6

Далі в тому ж казанку НЕ вимиваючи його обсмажте м'ясо не додаючи масла. Посоліть в процесі обсмаження за смаком. Смажте м'ясо приблизно 10 хвилин, до того моменту, коли воно буде практично готове.

Крок 7

Через 10 хвилин всипте до м'яса айву смажену з часником і перемішайте. Залийте водою так, щоб вона на половину покрила м'ясо і тушкуйте до готовності.

Крок 8

Коли м'ясо буде готове, залийте його повністю водою, покладіть цілу головку часнику і доведіть воду до кипіння.

Крок 9

Коли вода в м'ясі закипить, всипте рис і за допомогою ложки викладіть його зверху рівним шаром. При цьому ні в якому разі не можна перемішувати! Зверху рис посоліть за смаком.

Крок 10

Куркуму необхідно додати приблизно через 3-5 хвилин після того, як ви покладете в казанок рис. Її потрібно рівномірно всипати зверху на шар рису і не перемішувати. Не накриваючи кришкою на великому вогні варите плов постійно підливаючи гарячу воду, щоб рис залишався під водою. Коли рис буде готовий (потрібно пробувати) зменшите газ і дайте воді википіти.

Крок 11

Перемішувати плов необхідно безпосередньо перед подачею. Тоді ж потрібно витягнути з плову часник. За бажанням плов можна заправити оливковою олією.