Як приготувати плов зі свинини з нутом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 15 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 98 кКал

Білки: 4г / Жири: 7г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 15 порцій:

Свинина
(1 кг.)

Рис довгозерний оброблений паром
(1)

Цибуля ріпчаста
(1 кг.)

Морква
(1 кг.)

Нут
(1 скл.)

Соняшникова олія
(1 скл.)

Часник
(5 шт.)

Зіра
(1 ч.ложки)

Морська сіль
(1 ст.ложка)

Перець чорний мелений
(1 ч.ложки)

Вода
(3 л.)

Приготування плову зі свинини з нутом по кроках

Крок 1

Фото - Плов зі свинини з нутом - фото 1 кроку

Для плову нам знадобитися м'якоть свинини 1 кг, морква 1 кг, цибуля 1 кг, рис 1 кг, часник 5 головок, нут 1 склянка, олія соняшникова 1 склянка, сіль, перець, зіра і вода. Нут попередньо замочуємо в холодній воді на 6 годин. Рис беремо оброблений парою, так як він точно не злипнеться і плов вийде розсипчастим.

Крок 2

Фото - Плов зі свинини з нутом - фото 2 кроки

Свинину ріжемо на 4 великих шматка. Трохи натираємо сіллю і перцем.

Крок 3

Фото - Плов зі свинини з нутом - фото 3 кроки

У казані розжарюваного склянка олії і відправляємо туди свинину, трохи обсмажуємо на великому вогні з усіх боків.

Крок 4

Фото - Плов зі свинини з нутом - фото 4 кроки

Ріжемо цибулю великими півкільцями і відправляємо до м'яса. Обсмажуємо до прозорості, постійно помішуючи, на середньому вогні.

Крок 5

Фото - Плов зі свинини з нутом - фото 5 кроку

Морква ріжемо великими довгими брусочками і додаємо в казан.

Крок 6

Фото - Плов зі свинини з нутом - фото 6 кроку

Тушкуємо овочі з м'ясом 10 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 7

Фото - Плов зі свинини з нутом - фото 7 кроку

Додаємо 1 чайну ложку зіри, нут і заливаємо окропом так щоб покрити овочі і м'ясо. Щільно накриваємо кришкою робимо маленький вогонь і тушкуємо протягом 30 хвилин.

Крок 8

Фото - Плов зі свинини з нутом - фото 8 кроку

Засипаємо зверху рис, заливаємо окропом (приблизно на 2-3 пальця зверху рису) акуратно по стінках казана, щоб не порушити шар. Солимо. Сіль сама дійде до нижніх шарів плову. Робимо великий вогонь і чекаємо, коли верхній шар води википить.

Крок 9

Фото - Плов зі свинини з нутом - фото 9 кроку

Як тільки воду не стане видно над рисом встромляємо зубчики часнику в довільному порядку. Накриваємо кришкою, робимо маленький вогонь і Томім 30 хвилин. Далі вимикаємо вогонь і наполягаємо плов не знімаючи кришки ще 10 хвилин.

Крок 10

Фото - Плов зі свинини з нутом - фото 10 кроку

Після можете перемішати або викладати шаром, м'ясо ріжемо так як вам подобається. Наш плов готовий! Смачного!