Як приготувати нирки по-російськи - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Українська

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 36 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:


Телячі нирки
(За смаком)

Приготування нирок по-російськи по кроках

Крок 1
Фото - Нирки по-російськи - фото 1 кроку
Нирки дивно смачні, якщо їх правильно приготувати. * Нирки по-російськи * старовинне російське блюдо, раджу приготувати! Почнемо з підготовки нирок. У першу чергу їх потрібно звільнити від плівки з жиром, яка покриває їх. Робити це можна під проточною водою, або в мисці з холодною водою. Потім розрізаємо нирку уздовж з боку проток і дуже гострим ножем видаляємо всі жовчні протоки. Розрізаємо бруньки на скибочки, або на ланки. Потім промиваємо нирки і заливаємо їх трьома літрами холодної води в які додайте п'ять столових ложок оцту. Залишимо вимочувати на три години. Промиваємо.
Крок 2
Фото - Нирки по-російськи - фото 2 кроки
У каструлі заливаємо нирки холодною водою, доводимо до закипання.
Крок 3
Фото - Нирки по-російськи - фото 3 кроки
Зливаємо воду, нирки висипаємо в друшляк і ретельно промиваємо. Знову заливаємо нирки холодною водою і доводимо до закипання, зливаємо воду і промиваємо нирки. І тільки затоку втретє водою варіть нирки до повної готовності. Під час варіння у воду додайте два лаврові листки і запашний перець.
Крок 4
Фото - Нирки по-російськи - фото 4 кроки
Лук прекрасно дружить з нирками, він видаляє присмак. Чистимо цибулю від лушпиння і нарізаємо кільцями чверть.
Крок 5
Фото - Нирки по-російськи - фото 5 кроку
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і відправляємо в неї цибулю, смажимо до стану м'якості.
Крок 6
Фото - Нирки по-російськи - фото 6 кроку
Нам знадобляться солоні огірки. Якщо шкірка у них не жорстка, її чистити не обов'язково, якщо жорстка, радимо почистити.
Крок 7
Фото - Нирки по-російськи - фото 7 кроку
Якщо огірки тоненькі, просто нарізати тоненькими кружальцями, якщо товсті, нарізайте половинками, або чверть кільцями.
Крок 8
Фото - Нирки по-російськи - фото 8 кроку
Огірки відправте до цибулі і продовжуйте смажити разом.
Крок 9
Фото - Нирки по-російськи - фото 9 кроку
З нирок злийте рідку частину і спеції. А нирки відправте в сковороду до цибулі і огірків. Посоліть, поперчіть. Додайте сметану.
Крок 10
Фото - Нирки по-російськи - фото 10 кроку
Перемішайте.
Крок 11
Фото - Нирки по-російськи - фото 11 кроку
Додайте один лавровий листок, закрийте кришкою і тушкуйте протягом десяти хвилин.
Крок 12
Фото - Нирки по-російськи - фото 12 кроку
Можна їсти як самостійну страву.
Крок 13
Фото - Нирки по-російськи - фото 13 кроку
Смачного!


Переглядів: 2503