Як приготувати поленту з курячими фрикадельками - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає



Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 209 кКал

Білки: / Жири: 11г / Вуглеводи: 17г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Приготування полента з курячими фрикадельками по кроках

Крок 1
Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 1 кроку
Полента готується з подрібненого зерна кукурудзи. Без перебільшення, ця каша корисна і унікальна в своєму застосуванні. Поленту можна готувати як солону, так і солодку, як рідку, так і густий.
Крок 2
Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 2 кроки
Спочатку приготуємо поленту. До каструлю з товстим дном налити літр води і довести до кипіння. Як закипить посолити і висипаємо поступово кукурудзяну крупу, помішуючи дерев'яною лопаткою. Температура повинна бути весь час близька до температурі кипіння. Це потрібно для того, що б не утворилися грудочки. Висипаємо точно так, як готуємо манну кашу. Тепер зменшити вогонь і на цьому етапі можна підсолити (якщо потрібно), поперчити або додати будь-які спеції. Коли полента буде готова, тоді вже буде пізно, що або додавати. Варити 30 хвилин. Коли каша почне відставати від стінок каструлі, це означає, що вона повністю готова.
Крок 3
Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 3 кроки
І на цьому етапі додамо вершкове масло (хто скільки хоче. Кашу маслом не зіпсуєш), і натертий на крупну тертку сир твердих сортів. Добре перемішати.
Крок 4
Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 4 кроки
Поленту викласти у вогнетривку форму.
Крок 5
Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 5 кроку
Накрити кришкою (я накрила фольгою) і поставити в духову шафу на 40 хвилин при температурі 100 градусів. Або просто залишити остигати.
Крок 6
Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 6 кроку
Тепер фрикадельки. Куряче м'ясо помити і пропустити через м'ясорубку. У мене фарш з морквою вже був готовий. У фарш розбити одне яйце, посолити, поперчити і добре перемішати.
Крок 7
Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 7 кроку
Фарш розділити на кілька маленьких частин і надати кожному круглу форму. На добре розігрітій сковороді, з додаванням олії, посмажити фрикадельки, що б вони покрилися скоринкою.
Крок 8
Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 8 кроку
Поки фрикадельки смажаться, поставимо іншу сковороду на плиту. Наллємо масла. Цибулю порізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці і селеру, вже почищений, порізати соломкою. Овочі викласти в сковороду і підсмажити.
Крок 9
Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 9 кроку
Топінамбур почистити і помити і натерти на крупній тертці. Часник почистити і розчавити ножем. Висипати в сковороду до овочів. Посолити, поперчити, додати куркуму і коріандр.
Крок 10
Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 10 кроку
Вилити сметану і налити 1,5 склянки води.
Крок 11
Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 11 кроку
Як закипить, викладемо в сметанну приправу фрикадельки. Накрити сковорідку кришкою і тушкувати хвилин 30-40.
Крок 12
Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 12 кроку
Поленту дістати з духовки і посипати паприкою.
Крок 13
Фото - Полента з курячими фрикадельками - фото 13 кроку
Все у нас готове. Поленту при подачі на стіл потрібно порізати на порційні шматочки. І на блюді полити сметанним соусом. Смачного!


Переглядів: 2968