Як приготувати повидло яблучне з апельсином - рецепт

Повидло рекомендується готувати з яблук з кислинкою, тому бере сорт яблук "Антонівка". Не рідко постає питання про те, чим відрізняється повидло від варення або джему. Хтось скаже: та це одне і теж. А ось і ні, повидло відрізняється від усіх інших своєю густою консистенцією і однорідністю. Маса виходить на стільки щільною, що поклавши повидло на тарілку - воно не розпливеться по ній. Добре повидло ще й тим, що його можна робити з переспілих, пом'ятих фруктов.Теперь безпосередньо приступимо до приготування яблучного повидла. Яблука необхідно гарненько помити і порізати на невеликі шматочки. Тепер яблука необхідно подрібнити. Подрібнювати яблука можна за допомогою терки, тобто натираємо яблука на крупній тертці. Природно, видаляємо серцевину яблука. Ще одним способом подрібнення яблук і досить швидкий спосіб - це подрібнення за допомогою м'ясорубки, як ручний, так і електричної. Використання електричної м'ясорубки дозволить отримати яблучне пюре в лічені хвилини (близько 4-5 хвилин). Коли яблучне пюре буде готове, то переходимо до наступного кроку.

Апельсин добре помити. Розрізаємо навпіл. Потім нарізаємо підлозі кружальцями і ріжемо кубиками. Розмір шматочків апельсина можна робити на свій розсуд. Тобто якщо хочете, щоб в яблучному пюре траплялися скибочки апельсина, то ріжемо більшими. Якщо ж хочете, щоб був тільки аромат, то дрібно подрібнюємо, навіть можна на тій же самій м'ясорубці. З'єднуємо яблучне пюре й апельсинові скибочки. Добре перемішуємо.

Потім в отриману масу насипаємо цукровий пісок. Даємо масі постояти 10-15 хвилин, щоб яблука пустили сік. Варити повидло рекомендується в широкій низькою посуді, це необхідно для того, щоб процес випаровування присходят швидше. Я для цих цілей використовую алюмінієвий таз. Після закінчення 10-15 хвилин ставимо таз з повидлом на середній вогонь і чекаємо коли маса закипить. Потім газ зменшуємо і варимо повидло постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, щоб не пригорає до дна таза. Процес варіння займає близько 30 хвилин.

Гаряче повидло розливаємо по стерилізованим банкам. Укутуємо банки в покривало і даємо остигати.

Яблучне повидло відмінно підходить для випічки, особливо смачними виходять пиріжки з яблучним повидлом і ще з апельсиновою ноткою.