Як приготувати пряні трави в олії на зиму - рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 15 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 1 порція

Тип страви: Консервування

Калорійність: 649 кКал

Білки: / Жири: 71г / Вуглеводи:


Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:

Приготування пряних трав в олії на зиму по кроках

Крок 1
Фото - Пряні трави в олії на зиму - фото 1 кроку
Думаю, багатьом з вас знайома проблема збереження надлишків свіжих пряних трав. І не важливо, чи ми говоримо про закінчення літнього сезону і зборі врожаю, або про трави куплених в найближчому супермаркеті і не використаних по причині того що в блюдо, для якого ви їх купили, вам знадобилося лише дві - три гілочки - увядающие в холодильнику трави сумне видовище. Звичайно надлишки трав ми можемо засушити, але будемо відверті - сушені трави це в кращому випадку лише половина того аромату і смаку що дали б свіжі.
Крок 2
Фото - Пряні трави в олії на зиму - фото 2 кроки
Підемо іншим шляхом - збережемо трави в маслі. Розповім на прикладі базиліка. Нам знадобиться чиста, стерилізована, герметично закривається ємність і свіжий базилік.
Крок 3
Фото - Пряні трави в олії на зиму - фото 3 кроки
Базилік добре промиваємо, що б видалити весь пил і забруднення, і ретельно просушують, розклавши на паперових рушниках. Відокремлюємо листя базиліка і вкладаємо в підготовлену ємність. Заливаємо рослинним або оливковою олією так, що б масло повністю покривало листя і ще 1см зверху.
Крок 4
Фото - Пряні трави в олії на зиму - фото 4 кроки
Щільно закриваємо кришку і зберігаємо в темному, прохолодному місці. Я зберігаю в холодильнику. Звичайно, такі листи василька не використаєш для прикраси страв, адже вони все ж втрачають форму і міняють колір, але для ароматизації страви вони підійдуть як не можна краще і будуть насного ефективніше сушеної версії, а яке насичене, запашне, духмяне масло виходить! Таке базиліковим масло можна використовувати в салатах, пасті, подавати до піци.
Крок 5
Фото - Пряні трави в олії на зиму - фото 5 кроку
В даний час я також успішно застосовую цей спосіб для зберігання чебрецю і розмарину. Чебрець і розмарин залишаю цілком, на гілочках. Відмінно зберігаються без втрати зовнішнього вигляду, ну і знову ж - виходить приємний бонус у вигляді ароматного масла, крапелька якого чарівним чином перетворює навіть самі пересічні страви.
Переглядів: 3498