Як приготувати салат річний з овочами - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 32 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:


Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Приготування салату річний з овочами по кроках

Крок 1
Фото - салат Літній з овочами - фото 1 кроку
Хочу розповісти Вам рецепт не сильно складно консервованого салату. Цей салат можна вживати як гарнір, так і як заправку для різних каш. Нам знадобляться стиглі помідори, болгарський перець (краще взяти різних кольорів, так салат виглядає гарніше), морква, свіжа петрушка, цибуля, сіль, цукор, соняшникова олія, оцет, духмяний перець і лавровий лист.
Крок 2
Фото - салат Літній з овочами - фото 2 кроки
Лук очистити від лушпиння, зрізати мочку і порізати півкільцями. Обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору.
Крок 3
Фото - салат Літній з овочами - фото 3 кроки
Помідори помити, очистити від ніжок і розрізати на 6 або 8 часточок в залежності від розміру помідора. Томати для цього рецепта повинні бути м'якими і соковитими. Якщо ж у Вас м'ясисті помідори, то потрібно або збільшити їх кількість до 800 грам або ж просто додати томатний сік - 200 мл.
Крок 4
Фото - салат Літній з овочами - фото 4 кроки
Морква помити, очистити шкірку, помити вдруге. Потім натерти моркву на крупній тертці або за допомогою блендера.
Крок 5
Фото - салат Літній з овочами - фото 5 кроку
Взяти каструлю ємністю 3 літри і покласти в неї всі овочі і перемішати. Отриману суміш проварити на слабкому вогні хвилин 20-25.
Крок 6
Фото - салат Літній з овочами - фото 6 кроку
Після цього нарізати дрібно петрушку і додати до овочів. Перемішуємо і тушкуємо ще хвилин 5-10.
Крок 7
Фото - салат Літній з овочами - фото 7 кроку
Потім додаємо всі інші спеції, цукор, оцет і тушкуємо ще не доводячи до кипіння 5 хвилин. Любителі гостренького можуть додати ще й чорний перець.
Крок 8
Фото - салат Літній з овочами - фото 8 кроку
Нагріваємо банки на паровій бані або стерилізуємо в духовці. Мені другий спосіб подобатися більше. Для цього ставимо помиті банки в духовку на решітку вниз шийкою і включаємо вогонь на самий мінімум. Як тільки банки висохли (десь через 5 хвилин), вимикаємо вогонь і відкриваємо духовку, щоб банки швидше охололи. Увага: ніколи не можна ставити банки в уже нагріту духовку! Заповнюємо банки гарячим салатом, накриваємо закочувальними кришками і поміщаємо в каструлю з водою підігрітою десь до 70 градусів. Стерилізуємо банки з салатом ємністю 0,5 л - 50 хвилин, 1,0 л - 60 хвилин. Потрібно дивитися щоб води кипіла в каструлі не бурно.Винімаем банки щипцями і негайно закручуємо, перевіряємо чи добре банки закрутилися і залишаємо остигати в теплому помещеніі.Рецепт розрахований на чотири-п'ять банок ємністю 0,5л.
Переглядів: 2261