Складність приготування: Середньо
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: строго
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 5 порцій
Тип страви: Консервування
Калорійність: 35 кКал
Білки: 1г / Жири: 1г / Вуглеводи: 5г
Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:
Приготування томатного соусу до спагетті і піці по кроках
Крок 1
В черговий раз діставши з холодильника баночку покупного соусу до спагетті задумалася - а чому б не зробити приблизно теж саме самій? У складі то самі звичайні продукти, та й помідори свої удосталь. Отже, помідори моєму, вирізаємо плодоніжки і розрізаємо на 2-4 частини, складаємо у велику каструлю.
Крок 2
Ставимо каструлю з помідорами на повільний вогонь і Томім до тих пір поки помідори не стануть м'якими і не дадуть сік. Потім даємо помідорам охолонути.
Крок 3
Далі розмішуємо помідори блендером до однорідної маси.
Крок 4
Отриману масу протираємо через сито.
Крок 5
Це зручно робити дерев'яною ложкою. В ситі залишається майже вся шкірка і насіння помідор.
Крок 6
Протерті помідори переливаємо в широку каструлю (бажано емальовану, в алюмінієвих каструлях не варто готувати продукти, що містять кислоту).
Крок 7
Далі беремо шматочок марлі або батистовою тонкої ганчірочки і кладемо на неї гвоздику, горошини запашного і чорного перцю.
Крок 8
Зав'язуємо спеції в мішечок міцною бавовняної ниткою, залишаємо у нитки довгий "хвостик".
Крок 9
Опускаємо мішечок зі спеціями в каструлю з перетертими помідорами. "Хвостик" нитки зав'язуємо на ручці каструлі, щоб потім було легше витягти мішечок.
Крок 10
Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо сіль і цукор, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і випаровуємо соус до бажаної густоти (можна в декілька заходів). Справа не швидка, зате отримаємо густий соус без жодного крохмалю.
Крок 11
Коли від соусу за обсягом залишиться приблизно половина, можна додавати інші інгредієнти. Мішечок зі спеціями можна виймати, все що могли вони вже віддали соусу. Солодкий болгарський перець миємо й даємо обсохнути.
Крок 12
Моркву натираємо на дрібній тертці і додаємо в каструлю до помідорів. Маленький гіркий перчик звільняємо від насіння, нарізаємо і також додаємо в соус.
Крок 13
Цибулю нарізаємо досить дрібно і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
Крок 14
Перець нарізаємо і обсмажуємо разом з цибулею. Додаємо перець і цибулю в каструлю з підготовкою соусом. Все добре перемішуємо.
Крок 15
Доводимо все разом до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ще хвилин 20 періодично помішуючи. Скляні банки моєму і стерилізуємо, наприклад, в мікрохвильовій печі (або духовці), кришки моєму і кип'ятимо. Готовий соус вимикаємо і відразу ж розливаємо по банках і закупорюють кришками. Даємо соусу охолонути пр кімнатній температурі а потім зберігаємо в холодильнику.
Кулінарний рецепт консервований болгарський перець з фото
Рецепт печінка яловича маринована в білому вині і прованських травах під томатно-овочевим соусом з фото
Кулінарний рецепт зелені помідори консервовані з фото
Кулінарний рецепт овочеве асорті з фото
Як приготувати домашній томатний соус - рецепт
Як приготувати гостру приправу на зиму - рецепт
Як приготувати помідори з яблуками на зиму - рецепт
Гранатовий соус наршараб
Як приготувати гострий соус для других страв - рецепт