Як приготувати аджику на зиму

Складність приготування: Складно

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: ово

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 46 кКал

Білки: 1г / Жири: 0г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Помідор
(4 кг.)

Яблука антонівка
(1 кг.)

Цибуля ріпчаста
(0.5 кг.)

Цукор
(300 м)

Кухонна сіль
(2 столові ложки)

Кориця
(1 ч.ложки)

Гвоздика
(6 шт.)

Перець духмяний
(6 шт.)

Лавровий лист
(6 шт.)

Перець червоний мелений
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(1 ч.ложки)

Оцет 9%
(150 мл.)

Приготування аджики на зиму по кроках

Крок 1

Пропоную вашій увазі рецепт смачної заготовки на зиму, і не тільки-пропоную приготувати аджику. Всі овочі вимити під проточною водою.

Крок 2

Беремо велику каструлю і починаємо з помідорів. Різати залежно від розмірів наполовінкі, на четвертинки, вообщем, як виходить, все одно все потім будемо подрібнювати блендером.

Крок 3

Потім так само довільно нарізаємо ріпчасту цибулю.

Крок 4

Яблука (кислих сортів, наприклад, Антонівка) очищаємо від насіння і шкірки, нарізаємо як вийде. Ставимо вариться на вогонь. Періодично помішувати. Помідори швидко виділять велику кількість рідини.

Крок 5

Поки вариться аджика, приступимо до приготування спецій.

Крок 6

Їх потрібно змолоти в кавомолці.

Крок 7

Всипати спеції в каструлю з аджикою, також додати сіль, цукор.

Крок 8

Овочі тушкувати до м'якості, приблизно годину. Потім, користуючись занурювальним блендером, подрібнити. Влити оцет, дати прокипіти ще хвилинки три.

Крок 9

Розлити в простерелизовать банки, закатати. Поставити кришками вниз і залишити до повного охолодження. З цієї кількості продуктів виходить 4,5-5 літрів аджики.