Як приготувати капусту по-грузинськи - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 24 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:


Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Приготування капустаи по-грузинськи по кроках

Крок 1
Фото - Капуста по-грузинськи - фото 1 кроку
Сезон консервації вже закінчився, але капусту можна квасити всю зиму. Цей рецепт швидко готувати і на наступний день вже можна дегустувати. Якщо за три дні все не знищили (як у мене в сім'ї), тоді в холодильнику вона стоятиме ще місяць, а то й більше. Якщо залити капусту гарячим розсолом, тоді вона буде готова на наступний день. Якщо залити холодним розсолом, тоді потрібно почекати три-чотири дні. І так, для цього рецепта нам знадобляться півтора кілограма білокачанної капусти, одна середня буряк (хоча буряк можна брати будь-яку. Вона в капусті теж смачна), дві головки часнику, зелень селери (можна замінити коренем. Хто селера не любить, можна не додавати) , сіль, цукор, перець горошком десять штук, лавровий лист, перець гіркий (на свій смак), оцет (бажано замінити лимоном. Видавити половину лимона). І вода (для розсолу).
Крок 2
Фото - Капуста по-грузинськи - фото 2 кроки
У каструлю налити півтора літри води, висипати туди сіль, перець, лавровий лист, цукор і поставити на вогонь до закипання. Наприкінці вилити оцет. Якщо лимон, тоді видавити прямо в банку перед заливкою розсолу.
Крок 3
Фото - Капуста по-грузинськи - фото 3 кроки
Приготуємо чисту банку (на три літри). Я банку не стерилізують. Наріжемо капусту великими шматками (що б пролізли в горлечко банки). І викладаємо в банку першим шаром. Капусту кожен шар потрібно утрамбовувати.
Крок 4
Фото - Капуста по-грузинськи - фото 4 кроки
Буряк почистити, промити і порізати або соломкою великої або пластинами. І викласти в банку другим шаром.
Крок 5
Фото - Капуста по-грузинськи - фото 5 кроку
Третій шар селера (у мене заморожений).
Крок 6
Фото - Капуста по-грузинськи - фото 6 кроку
Наступний шар часник (попередньо очищений і крупно порізаний).
Крок 7
Фото - Капуста по-грузинськи - фото 7 кроку
І так завантажуємо всю банку, але останній шар бажано буряк покласти. З верху гіркий перець (якщо хочете гостру капусту). Заливаємо все розсолом. Намагаємося що б в банку потрапило все і лавровий лист і перець горошком. Закриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі. І чекаємо добу, пробуємо (якщо потрібно, нехай постоїть ще добу). Все залежить яка температура в приміщенні. Ну а потім в холодильник.
Крок 8
Фото - Капуста по-грузинськи - фото 8 кроку
Смачного!
Переглядів: 2220