Як приготувати квашені огірки - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Не належить

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 29 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Приготування квашених огірків по кроках

Крок 1
Фото - Квашені огірки - фото 1 кроку
Скоро настане спека і люди почнуть робити заготовки, вирішив поділитися з вами квашеними огірочками, дізнався я про даному рецепті рік тому і цієї зими пошкодував що закрив мало банок, але на наступний рік закрию їх на багато більше, повірте дуже вкусние.Первим справою відріжемо у всіх огірочків попки і замочимо їх у холодній водичці, приблизно на три години.
Крок 2
Фото - Квашені огірки - фото 2 кроки
Після того як замочили огірочки беремося за банки, моє їх гарненько і стерилізуємо, стерилізуємо хто як може, але краще всього на пару.
Крок 3
Фото - Квашені огірки - фото 3 кроки
Остуджуємо банки, щоб не обпекти руки і закладаємо наші інгредієнти. На дно банки йде очищений і промитий часник, потім перець горошок, гілочки кропу і зверху вже йдуть огірки, закладаємо їх дуже щільно, щоб повністю набити банку, на огірки кладемо трішки кропу і листочок лаврушки, а потім насипаємо сіль, приблизно одну стопку солі на трьох літрову банку огірків.
Крок 4
Фото - Квашені огірки - фото 4 кроки
Тепер заливаємо зверху водою, робимо це акуратно, щоб розчинялася наша сіль, повністю звичайно вона не розчиниться, але частина її точно це зробить, а інша сіль буде розчинятися в процесі квашення.
Крок 5
Фото - Квашені огірки - фото 5 кроку
Потім ставимо нашу банку з огірками в глибоку тарілочку, так як надалі буде витікати з банки розсіл, це буде відбуватися через бродіння і це зовсім не страшно, тому помутніння і поява цієї піни нехай не лякає вас, так і повинно бути. Накриємо злегка капронової кришечкою і залишимо на пару, трійку днів, але щільно закривати не потрібно.
Крок 6
Фото - Квашені огірки - фото 6 кроку
Через пару, трійку днів, це буде залежати від того, які огірки Ви любите, розсіл потрібно злити в каструльку і прокип'ятити його близько хвилини, при цьому додавши трішки води, так як розсолу нам може не вистачити. Після чого ми цей розсіл заливаємо назад і починаємо закочувати банки, стерилізованими кришками, можна звичайно закрити і капронової, але ми їх закочує стерилізованими. Тепер залишилося перевернути їх і накрити курткою або ще чим небудь. Залишаємо так на добу, ну а далі прибираємо в льох. Приємних закусок !!!


Переглядів: 4775