Складність приготування: Легко
Час приготування: до 1.5 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 3 порції
Тип страви: Консервування
Калорійність: 12 кКал
Білки: 1г / Жири: 0г / Вуглеводи: 2г
Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:
Приготування маринованих кабачків та цукіні по кроках
Крок 1
Мариновані кабачки і цукіні на зиму - відмінна заміна огіркам! За смаком дуже їх нагадують. Для їх приготування потрібно кабачки і цукіні помити, відрізати у них корінці
Крок 2
Порізати кружальцями завтовшки 1 см, чистити їх не потрібно. Краще всього використовувати молоді овочі - в них не буде насіння, як у старих, вони (молоді) також більш щільні, тому для маринування підходять як не можна краще. Готові мариновані молоді кабачки виходять хрусткими
Крок 3
Приготувати спеції: часник почистити і промити, листочки хрону і парасольки кропу також добре промити
Крок 4
Підготувати три дволітрові банки (заздалегідь потрібно ретельно помити їх з содою і обдати окропом). Ділимо всі спеції на 6 частин і на дно кожної банки кладемо по шостій частині
Крок 5
Щільно укладаємо в банки кабачки і цукіні. Найкраще їх чергувати між собою, так вони будуть гарніше виглядати в банках. Також для краси в банку можна додати кружальця моркви, часточки солодкого різнокольорового перцю
Крок 6
Зверху овочів знову укладаємо в кожну банку по шостій частині спецій
Крок 7
Кип'ятимо три літри води і заливаємо банки доверху окропом. Прикриваємо кришками, залишаємо на 15-20 хвилин. У цей час кип'ятимо ще три літри води
Крок 8
Першу воду з банок зливаємо. Я це роблю за допомогою спеціальної пластмасової кришки з дірочками, яку можна зробити самостійно
Крок 9
Заливаємо в банки вдруге окріп, даємо постояти 5 хвилин. Знову зливаємо цю воду в каструлю, додаємо до неї сіль і цукор. Даємо закипіти. Тепер вливаємо оцет в каструлю
Крок 10
Відразу ж доверху заливаємо маринадом овочі в банках
Крок 11
Закочує банки простерилізованих кришками
Крок 12
Перевертаємо банки догори дном і вкутуємо ковдрою або пледом (для самостерілізаціі) на 1-2 доби
Крок 13
Зберігати мариновані кабачки і цукіні потрібно в холодному місці (краще всього в погребі). Вони ідеально підійдуть для приготування та м'ясних салатів, і вінегрету, і олів'є (використовувати замість огірків - різниця взагалі не буде помітна), і розсольнику. Можна їх просто подавати в якості закуски з пахучим домашнім рослинним маслом або як гарнір до м'ясного, рибного блюда - гості оцінять
Як приготувати ікру з кабачків і цукіні на зиму - рецепт
Як приготувати кабачки мариновані - рецепт
Як приготувати кабачки по-корейськи на зиму - рецепт
Як приготувати мариновані кабачки - рецепт
Як приготувати огірочки і кабачки малосольні добові - рецепт
Як приготувати помідори з яблуками на зиму - рецепт
Цукіні - калорійність і властивості. користь і шкода цукіні
Мариновані кабачки. калорійність маринованих кабачків
Мариновані цукіні