Складність приготування: Легко
Час приготування: до 2 годин
Вегетаріанство: строго
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 5 порцій
Тип страви: Консервування
Калорійність: 108 кКал
Білки: 1г / Жири: 6г / Вуглеводи: 12г
Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:
Приготування гострої приправи на зиму по кроках
Крок 1
Для приготування гострої приправи на зиму нам знадобляться наступні овочі: два з половиною кілограми червоних зрілих помідор, по кілограму моркви, солодкого болгарського перцю будь-якого кольору, яблук і по сто грам гіркого перцю і часнику. Всі продукти зважуємо в промитому і очищеному вигляді. Крім того, підготуйте склянку олії без запаху, склянка цукру, чверть склянки солі, двісті міліграмів 6% -ного оцту. Першим ділом всі овочі та яблука як слід промиваємо. Моркву чистимо. Так як все будемо пропускати через м'ясорубку, то при необхідності відразу нарізаємо моркву на шматки такого розміру, щоб проходили в горлечко м'ясорубки.
Крок 2
Болгарський перець звільняємо від плодоніжки з насінням і розрізаємо кожен перець на кілька частин (знову ж таки, щоб шматки проходили в м'ясорубку).
Крок 3
Помідори нарізаємо великими шматками (якщо є пошкоджені "бочка", то їх у процесі обрізаємо).
Крок 4
Яблука звільняємо від сердцевинки з насінням і кожне яблуко розрізаємо на чотири-шість частин.
Крок 5
Потім помідори, морква, яблука, болгарський і гіркий перець пропускаємо через м'ясорубку. Складаємо все в глибоку і, бажано, товстостінну каструлю.
Крок 6
Ставимо каструлю на вогонь і доводимо масу до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і варимо приправу 1:00 (час вважаємо після закипання). За десять хвилин до закінчення варіння в приправу додаємо склянку рафінованої олії (соняшникова, кукурудзяна - що є), стакан цукру і чверть склянки кухонної солі. Перемішуємо.
Крок 7
Приправі даємо охолонути, потім додаємо в неї двісті міліграмів оцту і часник, попередньо очищений і натертий на тертці або пропущений через чеснокодавку. Як випливає перемішуємо. Гостра приправа готова. Розкладаємо приправу в підготовлені (промиті і простерилізовані) банки, закриваємо кришками. Закривати таку приправу не обов'язково під металеві кришки, допустимо закрити капроновими кришками і зберігати банки в холодильнику.
Крок 8
Така приправа послужить відмінною добавкою до м'ясних страв. А можна просто, як овочеву ікру, намазати її на шматочок хліба. Смачно!
Кулінарний рецепт ікра баклажанна на зиму з фото
Кулінарний рецепт капуста білокачанна на зиму з фото
Кулінарний рецепт капуста з перцем на зиму з фото
Кулінарний рецепт консервований болгарський перець з фото
Рецепт компот зі слив з кісточками на зиму з фото
Кулінарний рецепт зелені помідори консервовані з фото
Як приготувати сік томатний з пецрем на зиму - рецепт
Як приготувати лечо домашнє на зиму - рецепт
Як приготувати помідори з яблуками на зиму - рецепт