Кулінарний рецепт макаронс з желе з кураги з фото

Фото - Макаронс з желе з кураги

Особисті враження про рецепт:
Надзвичайно смачне французьке тістечко так і тане в роті!
Дивовижний смак і складність в приготуванні!
Начиталася книг і сайтів і вирішила сама приготувати макаронс!

На піднятому віночку збиті білки повинні повисати таким "пташиним дзьобом". А якщо миску перевернути, з неї не повинно нічого вивалюватися.
Білки перекладаємо до горіхів, обережно все перемішуємо силіконової лопаткою. Миску вертимо проти годинникової стрілки.

Розмішуємо секунд 30. При цьому отримана суміш не повинна бути повністю однорідною.

Барвник відміряємо і додаємо в миску, перемішуємо до однорідності, але не довго, інакше тісто стане рідким.

На три дека кладемо пергамент.

Тісто перекладаємо в кондитерський мішок з насадкою в один см. Кожна заготовка повинна бути 2-3 см в діаметрі, між ними така ж відстань. Тісто буде розтікатися.

Нехай тепер заготовки підсихають годинку або два (краще). Верхня скоринка схопиться, а тому печиво під час випікання не тріснув.

Готовність заготовок перевіряється так: пальцем потрібно помацати поверхню. Якщо палець не липне, а поверхня тверда, печива настоялися.

Духовку прогріти до 155 град.

Печемо макаруни хвилин 13-15. Якщо діаметр більше мого, краще збільшити час випічки на дві хвилини.

Якщо печиво приготовлено правильно, воно без проблем відскочить від паперу.

Остигле печиво склеюємо один з одним желе з кураги. Покласти макаронс в холодильник на добу. Вранці можна їсти.

З якими напоями вживати:
З чим завгодно!

Переглядів: 4570