Кулінарний рецепт сьомга заливна або форель з фото

Викласти в каструлю гілочки кропу, петрушки, горошком перчик, лавровий лист, коріння петрушки і селери.

Нарізати сьомгу на шматочки разом з кістками і шкіркою. Викласти поверх спецій в каструлю. Залити холодною водою і поставити на плиту.

Після закипання всипати солі, зменшити вогонь, варити хвилин 20.

Вийняти з бульйону сьомгу, остудити, розібрати на дрібні шматочки.

Процідити через кілька шарів марлі бульйон, щоб він став зовсім чистим. У бульйоні розвести желатин і охолодити до кімнатної темп.

Відварити креветки окремо з тими ж спеціями 2-3 хвилини. Потім видалити панцир.

Залити заморожений горошок окропом на 2 хвилини.

Викласти дно форми для заливного креветки, горошок.

Залити остившім бульйоном в невеликій кількості і прибрати в холодильник для застигання.

Можна форму попередньо потримати в холодильнику, тоді заморозка піде швидше, хвилин за 5.

Викласти поверх першого шару рибу, горошок і знову залити бульйоном, прибрати на ніч у холодильник.